脆皮尖椒酿肉怎么做 一看就会做的尖椒酿肉

尖椒酿肉不仅是一道下饭菜，也是夏秋季最适合吃的一道美食，因为尖椒属于当下时令蔬菜，所以此时的尖椒最好吃。

那么尖椒酿肉怎么做？如果你没亲手做过，肯定认为做尖椒酿肉会很麻烦，其实并不是这样的。

今天，晓饭桌就教大家尖椒酿肉的做法，按照这个方法做出的尖椒酿肉不仅汤汁浓郁，肉香扑鼻，还特别下饭，爱吃尖椒酿肉的小伙伴请接着往下看～

家庭版尖椒酿肉做法

准备食材

猪肉馅（250g）、尖椒（300g）、鸡蛋（1枚）、姜（5g）、葱花（20g）、蒜（2瓣）、玉米淀粉（适量）。

馅料汁

生抽（5g）、老抽（5g）、蚝油（5g）、香油（5g）、盐（2g）、糖（2g）。

调料汁

生抽（10g）、糖（10g）、醋（20g）、盐（2g）、淀粉（5g）、水（100ml）。

1、调制馅料汁，我们需要把生抽、老抽、蚝油、香油、白糖以及盐按图中比例倒入碗中搅匀。

2、把调制好的馅料汁倒入肉馅中并加入鸡蛋、葱花以及姜末，然后按一个方向搅拌均匀备用。

3、调料汁，料汁是这道菜的灵魂，后面会用得到。料汁主要包括生抽、糖、醋、盐、淀粉以及水。同样，我们需要把料汁倒入碗中搅拌均匀后备用。

4、把尖椒切成5厘米左右的小段。

5、把调制好的馅料塞进切好的尖椒中，记得用手掌顶住底部，不要让馅料流出来。

6、把多余的馅料抹平并在馅料两面裹满玉米淀粉，然后放在盘中备用。

7、起锅烧油，等油温八成热时下入刚刚装满馅料的尖椒，先把涂抹过玉米淀粉的两面煎至定型。

8、等有玉米淀粉的两面定型后，再煎尖椒，直到尖椒呈现出虎皮状即可。

9、把煎好的尖椒盛在盘备用。

10、重新起锅，不用放油，直接把刚刚煎好的尖椒放入锅内并倒入料汁（倒入料汁前记得搅拌一下，否则淀粉会沉淀）

11、等汤汁变浓稠时加入蒜末，至此，好吃的尖椒酿肉就算做好啦。

总结

为了让大家可以更直观的了解到这道家庭版尖椒酿肉的做法，所以步骤看着会比较多。

但实际上并没有这么麻烦，只要跟着每一步去操作，很快就可以做好啦。

这么做出来的尖椒酿肉味道鲜美，肉香扑鼻，非常下饭。

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