3分钟做红糖发糕的做法(红糖发糕懒人做法)

红糖发糕懒人做法,全程手不沾面,香甜可口,蓬松暄软不粘牙

发糕的历史极为悠久,这是一种经典、传统的中式甜点,吃一口又香又甜,而且松软不粘牙,每次吃的时候都感觉特别美味。如果没胃口的话,还可以做点红糖发糕,替代馒头当成主食来吃,孩子可喜欢了。

3分钟做红糖发糕的做法(红糖发糕懒人做法)(1)

第一次吃红糖发糕,还是再一次聚会上,这种平平无奇的小糕点,引起了我的注意。吃一口蓬松暄软,还不失劲道的口感,越嚼越香。回家就想着,能不能自己做出来,给全家人吃肯定都很喜欢的。

3分钟做红糖发糕的做法(红糖发糕懒人做法)(2)

但是发糕做起来,还真不是那么简单,一开始实验了几次,要不就是软塌塌的,吃起来黏糊糊的,要不就是梆硬,跟石头一样。其实做红糖发糕,配方和比例都很关键,今天教大家一种懒人做法,全程手不沾面,香甜可口,蓬松暄软不粘牙。

3分钟做红糖发糕的做法(红糖发糕懒人做法)(3)

【红糖发糕】

配方:中筋面粉200g、红糖50g、红枣适量、酵母粉3g、鸡蛋1个

1、把红糖放在一个碗中,然后用温水将其泡开,直至融化。大概300ml的温水即可,红糖融化之后,我们接着再把酵母放进去,搅拌均匀。

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2、红糖水先放在一旁备用,接下来再准备一个稍微大点的盆,把面粉给倒进去,然后打一颗鸡蛋进去,随即把红糖酵母水倒进去。倒进去之后,我们用筷子不停搅拌,搅拌至无干粉的状态时,就可以了。

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3、但是这个时候,你会看到里面的面糊比较粗糙,这时候我们可以用电动打蛋器,搅打几秒钟的时间,然后这一盆面糊就会变得非常细腻了。接下来需要准备一个模具,在模具的四周,都均匀涂抹上一层植物油。

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4、然后再把面糊倒进去,上下稍微震一震模具,让面糊更平整,没有气泡。这样弄好之后,在面糊的表面铺上一层保鲜膜,然后放在室温下开始醒发,直至把面糊醒发到之前的2倍大即可。

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5、把红枣清洗一下,然后切成两半,把中间的枣核去掉,等面糊醒发好之后,我们再把红枣均匀铺上去。下面往锅里倒上水,然后把面糊放到蒸笼上,盖上盖子开始蒸。大火烧开之后,再用中小火,继续蒸20分钟。

6、蒸熟之后的红糖发糕,我们将其取出来晾凉,不烫手的时候,再将其脱模,切成块状开吃即可。

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