正确又简单的炸酱面做法（手把手教你做炸酱面）

#图文创作打卡挑战活动#

说起北京，我在北京呆了有七年，北京除了有很多旅游景点，像什么故宫，长城，圆明园等大家都知道的著名景点之外，北京还有很多比如北京烤鸭，驴打滚，艾窝窝，豌豆黄和北京炸酱面，卤煮等具有北京特色的小吃。

要说北京炸酱面，每家的做法和放的菜码都不同，但最常见几种就是胡萝卜丝，黄瓜丝，青蒜末、大头菜丝、水萝卜丝，芹菜丁等。炸酱的种类也不尽相同，比如有鸡蛋酱，蘑菇酱和纯肉酱等，都是根据自己的口味放菜码和酱的。而一碗炸酱面好不好吃，正宗不正宗关键就在于炸酱做得好不好吃，所以在制作炸酱的时候，还是有很多小技巧需要掌握，今天我就把这些小技巧分享给大家，让更多喜欢吃炸酱面的人不用去饭馆就能在家吃到正宗的炸酱面。

难度：简单 ✨

烹饪时间➕准备食材时间：50分钟

几个人份：2人

口感：酱香浓郁 面条爽滑筋道 清香不油腻 ✨✨✨✨✨

操作特点：简单易上手

适合食用人群：一般人群

适合学习对象：小白、宝妈、上班族

面条：半斤 五花肉：半斤 黄豆酱：适量 甜面酱：适量 葱末：2根 酱油：适量清水：适量 姜末：适量 胡萝卜：1根 黄瓜：1根 绿豆芽：适量

1:五花肉切片再切成条，把肥瘦分开并分别切成大点的小丁备用。

2:葱姜洗净，分别切成大点的葱末和姜末。

3:碗中倒入适量的黄豆酱和甜面酱，搅拌均匀备用。

4:锅烧热倒入适量的油，烧热，倒入切好的肥肉丁，把肥肉里的油煸炒出来。

5:倒入切好的瘦肉丁，煸炒至煸炒出油呈亮色。

6:倒入准备好的葱姜末，翻炒均匀。

7:倒入准备好的黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀后倒入适量的水。

8:倒入1匙酱油翻炒均匀，小火煮40分钟，着急的可以炖到20分钟。

9:倒入剩余的葱末翻炒均匀即可关火盛出。

10:胡萝卜，黄瓜和豆芽放入盆中倒入水和适量盐浸泡10分钟后清洗干净，分别把胡萝卜和黄瓜切成细丝。

11:锅内放入适量水烧开，倒入洗干净的绿豆芽焯水1分钟捞出和切好的黄瓜丝胡萝卜丝一起放到盘中备用。

12:碗中提前准备一碗凉开水备用。

13:锅内倒入适量水烧开，放入买好的手擀面煮至面条断生捞出。

14:煮好的面条过一下凉水，放入碗中，放入自己切好的黄瓜丝，胡萝卜丝和绿豆芽，根据自己口味放上适量熬好的炸酱，搅拌均匀即可食用。

1:1:加盐浸泡可以去除胡萝卜黄瓜和绿豆芽里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心胡萝卜黄瓜和绿豆芽“二次污染”。

2:菜码可以根据自己口味放自己喜欢的蔬菜。

如果大家有什么更好的关于北京炸酱面的小技巧，欢迎在评论区留言讨论，我是你们的月亮家常菜，教你做不同的家常菜，喜欢的可以关注一下。期待你们交作业。