乳酪蛋糕的做法8寸（自制甜品聚餐露一手）

准备原料：安佳士奶油奶酪、原味酸奶、黄油、底筋面粉、玉米淀粉、蛋黄、蛋白、牛奶、混血姑娘朗姆酒、柠檬汁几滴，今天小编就来说说关于乳酪蛋糕的做法8寸?下面更多详细答案一起来看看吧!

乳酪蛋糕的做法8寸

准备原料：安佳士奶油奶酪、原味酸奶、黄油、底筋面粉、玉米淀粉、蛋黄、蛋白、牛奶、混血姑娘朗姆酒、柠檬汁几滴。

奶油奶酪加糖隔热水打顺滑加黄油打均后撤热水。

分4次加蛋黄，每次打匀后再加下一个。加朗姆酒。

加酸奶打匀加牛奶打匀后筛入低粉和淀粉。打顺滑无颗粒，入冷冻冰镇。

无油无水的盆放蛋清打发泡后加柠檬汁一直打到硬性发泡。盆里顺时针纹路带尖钩。

从冰箱取出乳酪糊加入一刮刀蛋白，从底部捞起拌匀。烤箱预热175度5分钟。

二次加入蛋白拌均匀。不能顺时针花圈搅拌。

三次把乳酪糊倒入蛋白盆最后拌匀。

细腻无蛋白块就可以入八寸一体不粘模具。水浴法，烤盘加热水放蛋糕模具三厘米高处。

上下火，中或下层，175度25分钟转160度40分钟。

烤好静置一小时冷却后出烤箱脱模。当时不吃可以放冰箱冷藏4小时以上后吃。