哪种米粉好吃又简单（十种在南方非常流行的米粉）

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱，下面为大家介绍十种著名米粉。

一、衡阳米粉

湖南属于鱼米之乡，米好粉丝自然好，粉丝细而柔，比及云南、贵州米线，它显得细幼一点，软一点，别以为细幼一点没什么，东西真正好吃在于入味，而这粉丝的细幼恰恰是容易入味的先决条件之一，衡阳属于南方，天气比较湿热，南方人爱喝汤、水是习惯成自然，而把适当的材料精制熬成汤料则是大有讲究，衡阳米粉更是注重这点，且配菜随便吃，多少不限，只要你不带走就行，不另收钱。

三、尚文米粉

尚文是个革命烈士的名字，为了纪念他，广东省信宜市政府把他的家乡改名为尚文村，是东镇街道辖区内的一个村，尚文米粉顾名思义就是尚文村出产的米粉，尚文米粉制作程序十分繁琐，美味异常，具有滑嫩、味鲜、爽口和煮不易烂的特点，以味道鲜美而名扬远近。

四、兴化米粉

兴化米粉又称莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏，是莆田的著名土特产，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨曝所喜爱。

五、安义米粉

南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山垅米粉品质最佳，其盛名在江西经久不衰，工艺考究细致，不含防腐添加剂，他的显著特点是色泽洁白，柔软滑爽，烧之有物，善于吸收佐料的味道，口感宜人，风味独特，可煮可炒。

六、桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名，历史可追溯到秦始皇占领桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时有的人就用米磨成粉状，做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即可，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

七、邵阳米粉

邵阳米粉是用好米通过人工的拉谢而成，吃起来味道有面条的劲道，有桂林米粉的细腻圆滑，而且粗大，让人感觉米粉不是小家子气，吃起来让你回味无穷，邵阳米粉最大的特点就是粉够粗，汤够红，再加上邵阳米粉独有的豆腐木耳臊子，真是让人想要忘记都难。

八、河源米粉

河源米粉有着悠久的历史，早在三百年前，河源人民就用自己的智慧以大米为原料，经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近十道工序，制造出一种俗称手排的大米制品，这种手排因经千锤百炼细腻晶莹，不仅可蒸可煮可炒，还可以配以不同汤料或佐料，调制出一种适合各地的风味，令人百食不厌。

九、南充米粉

南充人有早餐吃米粉的习惯，汤鲜味美，营养丰富，老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等，南充米粉的制作特别讲究，是南充特色美食的代表。

十、绵阳米粉

绵阳米粉有着一千八百多年的历史，相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食，刘璋就说这山中有一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成粉丝，辅以鸡鱼肉等自制佐料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛，于是刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜，还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道，一会儿工夫就吃个精光，吃完后刘备禁不住抚掌感慨，后来四川民间争相防治，远胜闻名。