农贸市场功能区经营（实业公司带着集贸市场）

“猪肉、馄饨皮、调味料等可单独预定购买。”“划重点，外冈镇保供套餐新增鱼类！”一张张保供菜单更新，市民买到品种更全的农副产品，这背后离不开“菜管家”的默默付出。

协调供应渠道，保障物资储备

“自从收到浦西地区封控的消息，想着手上有百安集市的资源，也有相应成熟的供应链，萌生了做‘菜管家’的想法。于是和同事们开会商讨筹备，由我牵头，联合市场上的商户为大家服务。” “菜管家”小分队队长、外冈镇实业公司负责人徐小凌介绍，“一开始我们只是接散单，大家需要蔬菜直接联系，我们保证当日送达。没想到，‘菜管家’深受大家的欢迎，散单的量越来越多，从4月5日起，我们推出了套餐式预定，由村居统计，我们次日配送。”

丰富的套餐内容也少不了各大供应商的支持，新鲜的蔬菜来源于上海绿望蔬果产销专业合作社，米、面、油、蛋均来自嘉定惠民批发市场，调味料由中盐集团、上海味好美食品有限公司和集市商户一起供应。“前期由于道路限制等客观因素，运输上存在一些困难，我们和供应商通过线上交流，为车辆出具相关证明，打通运输的难点、痛点。”徐小凌说。

落实市场消杀，保证食品安全

据了解，公司员工和商贩都进行早晚两次抗原自测，一日隔一日进行核酸检测，确保有48小时内核酸证明。送货车辆进入集贸市场后，首先查看司机的核酸检测报告，并进行抗原自测，对车辆全方位进行消杀，静待30分钟。同时车辆贴上封条，确保司机不下车，所有卸货工作由工作人员进行，保证全程无接触配送。

百安集市需要环境消杀的面积在1500平方米左右，工作人员平均每2小时消杀一次，肉类、水产区结构复杂，消杀时采用立体式作业，保证区域无死角。“我们对商户也每天强调消杀工作的重要性，我们提供的食物会走进千家万户，食品安全问题一定要放在心上。”徐小凌介绍，对外部垃圾房、公共厕所以及停车场等区域，按照要求开展消杀工作，做严做全才能最大限度减少病毒的滋生蔓延。

按需丰富品种，提供多样选择

“小周啊，最近在家天天烧饭，家里白糖、酱油这些调味料快用完了，居委能不能帮我们想想办法。”新苑社区工作人员周勤收到小区居民的需求，便向“菜管家”反馈情况。“当然可以，我们来联系供应商，村居统计好品类和需求量报给我们就行。” 徐小凌说，“我一直鼓励员工别怕麻烦，套餐是满足大众的需求，散单是我们为居民量身定制的个性化服务，要在我们能力范围内服务更多的人。”

从一开始的蔬菜、猪肉、卷面的四种套餐，进化到有米有油，再到各种品类单独购买，“菜管家”的保供套餐总是跟着市民的切实需求在不断更新。“最近的鲈鱼和黑鱼可是‘紧俏货’，大家肯定是很久没吃到了，下一周豆制品就会上线，之后也会带来更多的食材供大家选择，不仅满足于吃饱还要吃好。”徐小凌介绍。

经营“菜妈”身份，做好“菜管家”调度

作为“菜管家”小分队队长，徐小凌把人员分工安排的有条不紊。由3公司名员工和1名司机组成的进货团队需每天早上5:30出发，荷载2吨的卡车最多要来回3次、批发近6吨的蔬菜。8:00回到百安集市后，按照工作量形成 2-3人小组开始卸货。随后，外场人员按照套餐内容开始分拣装袋，内场配肉。由一名员工负责装车前检验，确保分量和品质，另一名员工负责开具送货单，确保每次出车货品数量的准确性。

“我们基本上午就能够将套餐全部分拣好配送至村居，下午针对调味品等散单开展工作。”徐小凌介绍，但“菜妈”也不是这么好当的，她经常会遇到些头疼事。

比如鸡蛋一开始都是散装的，分拣好后一筐一筐放至公交车进行运输，路上难免会有颠簸，志愿者配送时也很容易磕碰，居民拿到破碎的鸡蛋均由“菜管家”承担售后，徐小凌介绍：“现在我们换成了盒装的鸡蛋，有了塑料包装的加固，鸡蛋的破碎率下降了很多。”

从4月1日起，“菜管家”已完成保供套餐2万余单。实业公司的13名员工都奋战在自己的岗位上，从联系货源、批发产品、分拣装袋，再到保洁消杀，“菜管家”的背后少不了每一个人的坚守，为保障市民们的“菜篮子”“米袋子”他们不断努力着。