承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)

今天要介绍给大家的这款美味

在《红楼梦》中就有记载哦!

就是茄鲞

不过在《红楼梦》中

这道茄鲞美味

是将茄子用鸡汤煨制

和蘑菇、豆腐一起烧制而成的

制作工序十分复杂

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(1)

不过今天

我们要教大家做的这一道

茄鲞锅巴

不光里面真的加入了鲞

而且做起来还非常方便哦!

一起来看看是怎么做的吧

茄鲞锅巴

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(2)

准备食材:茄子、黄鱼鲞、锅巴、蘑菇

制作步骤

茄子切滚刀块

蘑菇切片

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(3)

黄鱼鲞肉切粒

其它鲞也可以

不过要选用肉质比较结实

有嚼劲的鲞来做这道菜哦!

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(4)

锅巴入油锅再炸制一下

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(5)

煸炒鲞粒

加入少许的姜末和蒜末

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(6)

加入茄子和蘑菇

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(7)

加入料酒、蚝油和酱油

翻炒均匀

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(8)

加入适量水炖煮一会儿

最后淋点麻油

就可以搭配锅巴一起吃啦!

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(9)

怎么样

看上去是不是很诱人

脆脆的锅巴配上软糯的茄鲞

这道菜的口感层次瞬间变得丰富起来了

改良《红楼梦》里的美味

您也赶紧来学一学吧

承德宝塔鹿肉最正宗的做法(改良红楼梦里的茄鲞美味)(10)

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