萝卜美文（美文心阅胡萝卜）

胡萝卜

美文心阅

“婆娑碧叶斗霜寒，土掩精灵蓄琉丹。赛过人参安五脏，补中益气壮阳元。”秋冬季节，胡萝卜收获了。红的、黄的、白的、紫的，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，深受人们的喜爱。

胡萝卜又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”

夏秋时节，正是种萝卜的时候。俗话说：“头伏萝卜二伏菜，末伏还能种荞麦。”记得小时候，在我们自己家菜园里，父亲每年都要种植胡萝卜。父亲先把菜园土壤翻起，然后整平，达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准。把胡萝卜种子拌土后撒到土壤的表面，再用土壤把种子盖好，盖上杂草，大约一周左右就会出芽。胡萝卜出苗后，去除了覆盖杂草，等苗大些，就开始间苗，这样保证胡萝卜大小均匀，也提高产量。

经过四个月的生长，秋冬季胡萝卜收获了。于是我和父亲一块儿去刨萝卜儿。父亲拿锹挖，我使劲拔，一把一把胡萝卜起出，把萝卜儿堆在一块。傍晚和父亲用马车拉回，到家之后一家人把不好的和受了伤的萝卜儿拣出来储存起来，用来煮猪食和喂羊，好的放在土豆窖里，一个冬季餐桌上都离不开胡萝卜的身影。在那物质匮乏的年代，胡萝卜也成为老少皆宜的零嘴。

现如今，胡萝卜一年到头都有。可生食、煮食、腌制。挑选胡萝卜尤为讲究。胡萝卜以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为"三红一细"。"三红"指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;"一细"是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

胡萝卜是营养价值很高的一种蔬菜。据专家说：“萝卜中的膳食纤维有助于体内废物的排出。还有降低血脂、软化血管、稳定血压的功效”。李时珍则在《本草纲目》中也写道：“生吃，乃止渴消胀气；熟食，乃助消化。”

“十月萝卜小人参”。又是一年胡萝卜收获时，此时，吃萝卜正当季。你不妨品品小时候的味道。

作者：美文心阅， 公众号：meiwenxinyue，天津人，热爱文学，用笔墨心悦心灵。作品散见报刊、杂志，天津市作家协会会员。

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