怎么制作韭菜炒鸡蛋(上海妈妈教你做)
食材准备韭菜炒鸡蛋,这道菜虽然很平民,做起来也很简单,但它却是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的菜肴之一,韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值,韭菜的鲜美人尽皆知,韭菜与鸡蛋搭配在一起更能提升它的鲜味,色彩明亮,鲜嫩营养。
韭菜250克
鸡蛋3枚
盐3克
生抽5毫升
花生油15毫升
1. 准备好所需食材。
2. 将韭菜摘去老叶,洗净控水后切成寸段。
3. 将鸡蛋磕入碗中,加少许水打散搅匀备用,炒出来的鸡蛋更鲜嫩。
4. 起锅上火倒入15毫升花生油,油热后转中火倒入鸡蛋液煸炒。
5. 蛋液凝结起泡儿的时候,用筷子把大块儿搅散成小块儿状,继续翻炒至蛋液完全凝固。
6. 鸡蛋炒好扒到锅的一侧,在锅底余油处倒入韭菜,韭菜受热后大火翻炒。
7. 韭菜炒至变色后加入3克盐和5毫升生抽调味炒匀即可。
8. 出锅装盘,色泽鲜嫩的韭菜炒鸡蛋做好了。
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