麻辣鸭头怎么做比外面的好吃(夏季最爱的麻小)

龙虾是很受吃货追捧的一种食物,平常出去吃饭,经常会点小龙虾来吃,几斤小龙虾坐那不费事就吃完了,甚至还有点意犹未尽。

麻辣鸭头怎么做比外面的好吃(夏季最爱的麻小)(1)

其实小龙虾是很好制作的美味,不管是麻辣、香辣或者是蒜蓉的,味道都非常的棒。最爱吃的就是麻辣小龙虾了,一撕一拉,饱满的龙虾肉就出来了,看着白嫩嫩的。吃着麻辣鲜香味道好极了,超级的好吃呢,喜欢吃小龙虾的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材:小龙虾 1000克、豆瓣酱 10克、蒜 10克、指尖椒 20克、五香粉 2克、鸡精 2克、八角 2克、桂皮 2克、紫苏 5克、辣椒油 2克、高汤 500毫升。

步骤一:青虾清水加少许盐静养1天,期间换水数次。烹制时再倒入适量小苏打,用刷子将虾身虾腹刷洗干净。(大虾需要刷洗赶紧哦,所以准备好刷子吧)

麻辣鸭头怎么做比外面的好吃(夏季最爱的麻小)(2)

步骤二:虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。坐锅起油,下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香。(将所有不能吃的都去掉,留下饱满的龙虾肉,记得尾巴壳也要留下哦)

步骤三:下龙虾翻炒1分钟,再倒入辣椒油、鸡精,翻炒均匀。加高汤,大火煮沸后下五香粉、盐、紫苏,转小火,焖煮15分钟。

这样一道好吃的口味虾就制作好啦,吃着味道非常的棒呢,喜欢刺大虾的朋友可以试试这样制作哦,营养好吃味道好,简单又美味呢。

麻辣鸭头怎么做比外面的好吃(夏季最爱的麻小)(3)

鲜香麻辣的鸭货,很多人都爱吃,辣鸭头、辣兔头、辣凤爪……香辣的口味、筋道的口感紧紧地“抓住”了食客的味蕾。香辣的味道,啃着非常的香,很多人都爱吃鸭头。那么今天就来制作一道麻辣版本的鸭头吧。这鸭头味道可好啦,喜欢的朋友可以试试怎么制作的哦。

准备需要的食材:鸭头:1kg、姜蒜:适量、干辣椒:根据喜好添加、食用油、花椒粒、郫县豆瓣酱、卤料包、生抽、老抽、料酒

麻辣鸭头怎么做比外面的好吃(夏季最爱的麻小)(4)

步骤一:先将鸭头2斤泡水一个小时,这里先来做麻辣卤汤,锅内放油烧热,放入花椒粒爆香,再放入姜蒜干辣椒炒出香味。

步骤二:这时放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油,然后倒入清水,大火煮开,放入一个现成的卤肉料包。再淋入3勺生抽,1勺老抽,用小火熬制1个小时变麻辣卤汤。

麻辣鸭头怎么做比外面的好吃(夏季最爱的麻小)(5)

步骤三:趁着这个时间来焯水鸭头,冷水下锅,加入2勺料酒,适量姜片,大火煮开,捞出备用。卤料汤炖好后,放入洗净浮末的鸭头。

步骤四:盖上锅盖用小火焖煮40分钟,这样炖出来的鸭头不仅入味还有嚼劲。时间到后关火让鸭头在汤汁中再浸泡一个小时味道会更好。

麻辣鸭头怎么做比外面的好吃(夏季最爱的麻小)(6)

这锅卤汤可以留着做老卤,卤肉卤菜味道都很棒,购买卤肉料包时选择有花椒,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,罗汉果,丁香,小茴香,陈皮,豆蔻这些香料的卤料包,一般卤肉料包都能满足,有时间不妨一试哦。

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