地瓜干对胃不好吗（妈妈说红薯干伤胃）

民以食为天，食以安为先。

2022-10-01

今天是十月一日，新中国成立73周年纪念日。

我们国家是一个工农联合创造的新社会，因此想借此机会跟大家聊一聊我在老家农村见过的生活。

我生在农村，长在农村，光着脚丫子在农村留下过无数的脚印，同样也让我对农村注入了不一样的情怀，虽然那时家境不是很好，但我的童年过得也是自在快乐。无论我走到哪里都会记得那块养育了我的土地，也许这就是我的根。

前段时间一根玉米冲上了热搜，这也从另一个方面证明人们已经开始关注农村生活了，农村人也可以在一些社交媒体上讲述一些事情，这是好事，但更多的是要保持自我的独立思考，不能被舆论带偏，不然被人家卖了还在帮人数钱，这就不是什么好事了。

我在农村见惯了这片土地上劳作的人们从播种到收获的艰辛和喜悦，每逢冰雹干旱等灾难发生时人们的无奈。我觉得作为一个农村孩子应该用文字记录下来那里发生的一切，要不然人们只是关注到了秋收和夏收的喜悦，却感受不到粒粒皆辛苦的付出。

诗人言，春种一粒粟，秋收万颗子。

俗语说，冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。

从这些流传下来的经典中我们也能感受到播种以及后期水肥对于秋收的重要性，每年为了保证有个好收成，播种是一切劳作的开始。

轰隆隆的联合收割机来了，土地像是被推子剃过一样，将麦子和秸秆分离。

小麦是在秋收过后，人们开始从浇水施肥、松土再到播种一整个环节都是需要人，当大家把土地小麦种下去以后过去是需要人去起垄、压实保水等工作，定期需要去检查小麦生长情况。

听老人讲，我的老家那边在还没修成大渠之前，基本靠天吃饭，什么时候播种基本靠天，要不然即使播下去也不能够成长起来反而因为过早松土导致仅有的水分也被蒸发完了。

一切做好后，人们开始期盼着冬天的雪，他们不是因为雪花漂亮，而是因为地里是否有降水给土地盖上水润的棉被。

在经历了大半年的风霜雨雪后，我们迎来了收获的夏粮，轰隆隆的联合收割机来了，土地像是被推子剃过一样，将麦子和秸秆分离。

在我的认知中：大部分玉米是用来喂猪的，自己想解馋了掰两根嫩玉米煮了吃。

玉米的种植，在我们当地是要等到麦夏前后进行种植，过去有人牛马骡子等牲口拉着篓在麦地里种植，现在大多数是使用机器拉着播种机进行播种。

种植完成之后就要等待着玉米成长起来，如果长势不好或者其他问题都要进行补种。

当玉米苗长到大概十五公分左右的时候由于种植密度大需要将玉米苗的间距控制到大约20~30cm 之间来保证玉米苗的养分吸收以及叶片合理的光合作用。

前期工作没问题了，剩下的就是玉米的后期追地肥、喷洒叶面肥、除杂草 等等。

今年爸妈身体都不好，我问老爹今年玉米收的怎么样了，他跟我说，“玉米收割机收的差不多了”。

母亲说：红薯干伤胃，别吃太多。

有一次，在公司看到同事经常买红薯做饭吃，对于我这个地道的农村人来说这个红薯在我小时候留下的记忆也是蛮深刻的，不过后来大家都嫌弃它管理麻烦纷纷以及经济效益不是很好就不再大面积种植了。在我上小学的时候，我们当地红薯种植面积很大，我家一度达到种植四五亩地的红薯，妥妥地实现了红薯自由；

小时候，喝得最多的粥就是甜的玉米红薯粥，冬天最多的零食就是晒干的红薯干。

你要是问我甜吗？我会告诉你那是真的甜，放得越久内部淀粉糖化程度越高越甜。

如果想种红薯了，人们会在前一年去地里把红薯的蔓 用镰刀削下来一部分，然后将他做成大约25cm左右的躯干起垄、挖坑、浇水、扦插； 等待长成后收获到比较细长的红薯，这些不是用来吃的。

待到来年，春天，我们开始给红薯制作苗床，底下铺上沙子，上面铺一层细红薯，上面铺一层沙子，在外面附上塑料棚膜，每天需要细心地呵护他们，到了下午提着水桶来回穿梭于苗床与河边，汲水泼水，我那时候还小，提着水桶摇摇晃晃地生怕自己一不小心就滑倒。到了洒水的时候我也不太会洒水，总是撒的没哥哥的漂亮。

慢慢地看着红薯苗起来了，每天依然要坚持给他们泼水。其实很多我们自己是种不完的这时候就会有人来收购红薯苗，我记得当时大概有几厘钱（这里给年轻人解释一下十厘是一分钱）其实也卖不了多少,但是扔了也怪可惜的不是么。

终于可以栽种了,其实栽种也是起垄、挖坑、浇水、扦插、填埋；这些工作我那时能干的就是扦插或者填埋，用手一个一个坑进行填埋，而且不能把小苗埋没了。过去种好几亩都是几家在一起合作进行。

种植完成还不能躺床上等着收获，苗还小的时候我们要将地里生出来的杂草用锄头给处理掉（锄地我认为是最煎熬的工作）等苗长大以后要即时防止藤蔓在另起炉灶进行扎根,还需要翻蔓的工作。

终于等到红薯的收获了，在过去老爸会赶着骡子或者牛马喊着号子拉着犁在地里把红薯翻出来，我们就是在后面翻找以及把他们收集起来。

在我小时候，每家每户都有一个类似旱井一样的东西，我们叫他地窖，是用来储存红薯的，大家都是把那些从地里刨出来的红薯放到里面先储存起来，等到冬天没农活的时候再支起大锅，将红薯蒸熟扒皮，请专用的切片工具切成一片一片的，等到第二天清晨晾晒在支起的大网上面进行晒干。我最早是六七岁时就开始扒皮，第二天如果不上学就跟着父母去地里领略冬天的寒冷，虽然小手冻得通红，也没抱怨啥，因为我们这么大的孩子都是这样过来的，大家都一样，没有谁是特例。

晒干的红薯很诱人，这是我自己觉得最安全的零食了，但是总是管不住嘴容易吃多。

直到现在我们已经很久没再制作过红薯干了，但是依然记得，妈妈说：“红薯干伤胃，别吃太多”。

感谢祖国不遗余力地支持农业，祝祖国繁荣昌盛。愿人民丰衣足食，希望农村农业能够迎来崭新的篇章。