怎么腌芥菜丝好吃(如何腌芥菜丝好吃)
原料:芥菜疙瘩、盐、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉 ,今天小编就来说说关于怎么腌芥菜丝好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
怎么腌芥菜丝好吃
原料:芥菜疙瘩、盐、老抽、生抽、米醋、白糖、五香粉。
芥菜疙瘩洗净。
削掉外皮。
切丝加盐,拌均匀腌6小时以上。
腌好后用力把汁挤出来,这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分,而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里,腌好的菜不会很咸。
老抽,生抽和糖放入锅里,小火煮开,这样可以把糖融化,也把酱油的酱香味激发出来。
晾凉放入米醋,也可以放点五香粉。
放入芥菜丝拌均匀。
如果不喜欢酱油味太浓或者喜欢浅颜色的,可以把老抽的量减少到5克,其它配方不变。
放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。瓶子密封,装的时候压实,可以放很久不会坏。
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