快速搞定美味营养元气满满的早餐（老两口5天的营养健康早餐）

大家都每天好好吃早餐了吗？

最近家里粽子很多，所以早餐主食常吃粽子。粽子是糯米包制而成，而糯米的黏性大，不易消化，与之搭配的饮品里我就会添加山楂同煮，可以开胃解腻助消化。配菜以清淡的蔬菜为主，增加膳食纤维促进肠道蠕动。尽量减少油腻肥厚的食物同食。

第一天：小攀坡红枣茶/肉粽/四季豆

想起老家每年一入夏就会用小攀坡炖鸡，老人们说小攀坡有健脾祛湿助消化的功效。我特别喜欢小攀坡散发出来的浓郁的中草药香味。年纪大了很少喝鸡汤，于是就用小攀坡煮水当茶水喝。早上起来煮一壶小攀坡红枣茶（小攀坡洗净 2片小黄姜 8粒去核灰枣，加水小火煮30分钟），满屋飘香，喝得也很舒服，温润香浓。

夏天喜欢吃四季豆，最简单的做法，最清甜的味道

①、掐掉四季豆的两头，撕去两侧的茎丝，择成小段，洗净

②、锅烧开水，加点盐和植物油，放入四季豆，中火煮6分钟，捞出沥干水

③、炒锅烧热加油，爆香姜丝，下入四季豆炒几下，加盐炒匀即可出锅

别的什么调料都不加，只加一点盐来调味，更能突出四季豆的清甜滋味。

第二天：无糖奶茶/黑芝麻豆沙包/胡萝卜木耳炒黄瓜

无糖奶茶是百喝不厌的早餐饮品，喜欢的茶香加上陈皮香，营养和滋味两不缺。做法还是那样的简单，壶加水烧开，放入一小片陈皮煮2分钟，再加入5克红茶泡3分钟，滤出茶汤。茶汤里加入一点点盐，再倒入500克纯牛奶，用蛋抽稍微搅打几下就好。黑芝麻豆沙包是昨晚做好的，早上回锅蒸热就可以，鸡蛋洗干净放锅里一起蒸熟。水果：樱桃正当季，甜中带点微酸，果味很足。

第三天：山楂姜枣茶/肉粽

配菜：拌紫甘蓝 煎豆腐

补充蛋白质：水煮鸡蛋 虾仁

山楂姜枣茶：小黄姜6片，灰枣6个洗净去核，干山楂8片，放入养生壶里，加500克净水，煮30分钟，加入1小块甘蔗红糖，待红糖融化就可倒出饮用。

紫甘蓝洗净切细丝，加苹果醋、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀即可。

煎豆腐：极简的健康，极简的做法，极简的调味，豆腐煎两面微黄略微起壳但还是很软的状态，只加盐和植物混合香料，不加其它任何的酱汁，天然健康，重要的是口感和味道都很惊艳。

①、北豆腐半块，切成厚约1厘米的方块

②、煎锅加油，烧温热，再加入1茶匙盐，接着平铺入豆腐块，中小火煎2分钟，翻面再煎2分钟

③、出锅装盘，磨入少许柠檬盐、黑胡椒、普罗旺斯复合香料即可。

普罗旺斯复合香料里有迷迭香、百里香、辣椒、欧芹、姜黄、甜罗勒、甘牛至。用它调味香味很丰富。

第四天：西红柿鹰嘴豆浓汤/烤土豆/苹果抹花生酱

西红柿鹰嘴豆浓汤这组搭配是第一次做，为为蘸烤土豆吃的，香浓细滑，裹着土豆粉面面的口感，是想要的想象中的效果。食材：

西红柿1个，鹰嘴豆2把，洋葱1小块，海盐，黑胡椒，橄榄油步骤：

①、晚上准备：鹰嘴豆淘洗后放入电压力锅里，加水浸过豆子并高出1食指指节高度的水量，预约炖豆

②、早上：炖熟烂的鹰嘴豆过滤掉汤水，取一半鹰嘴豆装碗，用叉子压成有粗颗粒状的鹰嘴豆泥，另一半留着备用

③、西红柿洗净切丁，洋葱切丁

④、锅加橄榄油、洋葱丁炒出香味，加入西红柿丁，2杯水，煮5分钟

⑤、煮好的西红柿连同汤水倒入料理机里，加入留用的整颗鹰嘴豆，适量海盐和黑胡椒碎，40秒钟打成细腻的汤汁

⑥、最后把压好的鹰嘴豆泥倒入第5步打好的汤里，搅匀即可。

这样做好的西红柿鹰嘴豆汤有清香的豆香味，口感细腻顺滑中又带有颗粒的多重口感。

第五天：蜜渍玫瑰山楂茶/绿豆粽子/鸡胸肉沙拉

凉快的下雨早晨，睡得分外踏实香甜，自然醒很舒服惬意。还有粽子和黑芝麻豆沙包，做早餐也是很便捷，回锅加热，再煮一块鸡胸肉拌沙拉，配一壶蜜渍玫瑰山楂茶，简单的早餐也可以吃得很健康。

【鸡胸肉沙拉】

①、鸡胸肉清洗后放入凉水锅里，加入3片生姜，2汤匙料酒，几粒花椒，大火烧沸后调成小火煮8分钟左右，鸡胸肉完全熟透，关火，捞出晾至不烫手时撕成条

②、圣女果洗净对半切开，黄瓜半根刷洗干净后切小指粗的条，紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净

③、将①和②步骤准备好的食材都放入大盆里，加柠檬盐、黑胡椒碎、熟的白芝麻碎、一茶匙姜粉、一汤匙生抽、一汤匙苹果醋、一汤匙橄榄油、半汤匙花椒油拌匀即可。