蒸鸡蛋羹最嫩滑的做法(零失败蒸鸡蛋羹)
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。
常吃鸡蛋的好处:
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
今天我就给大家演示一下如何做鸡蛋羹,掌握了这三个小窍门,保证您做鸡蛋羹零失败!
【准备食材】:
1、鸡蛋2个,香葱1段,生抽一小勺,香油。
【制作步骤】
1、碗中打入2个鲜鸡蛋
2、搅拌均匀
3、加入少许食盐,继续搅拌
4、倒入40℃的温水,鸡蛋与水的比例为1:1.5
窍门1:一定要用40℃温开水,蛋水比例为1:1.5
5、搅拌好的鸡蛋液,用滤网进行过滤
窍门2:鸡蛋液一定要用滤网进行过滤!
6、用保鲜膜把碗口封住
7、用牙签扎上小孔,方便通气
8、先用蒸锅把水烧开
9、水烧开后,把鸡蛋液放在笼屉上
窍门3:一定要先把水烧开,再放入鸡蛋液!
10、中火蒸10-15分钟
11、取出后,淋入一小勺生抽
12、用刀把鸡蛋羹划成均匀的小块儿
13、淋入香油
14、撒上香葱沫儿
15、一碗滑嫩爽口的鸡蛋羹就做好了!
【课后总结】
窍门1:一定要用40℃温开水,蛋水比例为1:1.5
窍门2:鸡蛋液一定要用滤网进行过滤!
窍门3:一定要先把水烧开,再放入鸡蛋液!
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