怎样腌缸豆味道最好储存时间长（缸豆腌制步骤）

准备用料豇豆、水、小米椒、八角、花椒粒、麻椒粒、冰糖、纯白酒、腌菜大粒盐，今天小编就来说说关于怎样腌缸豆味道最好储存时间长?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎样腌缸豆味道最好储存时间长

准备用料。豇豆、水、小米椒、八角、花椒粒、麻椒粒、冰糖、纯白酒、腌菜大粒盐。

把豇豆去掉头尾，把小米椒去掉把洗净，用牙签扎孔，这样好入味好出辣味，酸豆角好吃。

把豇豆清洗1次，在泡进水里，加少许面粉泡20分钟左右，捞起再次清洗两次。

捞起铺开沥干水分，一定要沥干水分。

把八角、花椒粒和麻椒粒洗净。

把八角、花椒粒和麻椒粒加汤锅里，加凉水，大火烧开，离开灶，把花椒粒水凉透。

把两个水分的豇豆十几根挽成一把。

提前把泡菜坛或者玻璃桶洗净，用开水消毒沥干水分，把豇豆都装进桶里，用手压压。

加盐、冰糖、加凉透的花椒水、加入白酒，可以放入一块石头，防止豆角浮起。

盖好盖子拧紧，封闭好，放在阴凉干燥处，一周左右看看，如果豇豆腌制的过程中，浮上来，可以再次压压到下面，等到豇豆变成黄色，有浓浓的酸豆角味道就可以吃了。