广东粤式凤爪（卤水凤爪）

作者：彦彦私家小厨

用料

鸡脚 15个

鸡蛋 2个

猪肉 一块

酱油 200毫升

香菇 8个

蒜头 2个

姜 2片

红糖 1块

八角 2个

桂皮 一小块

做法步骤

1、准备的配料如下图香菇，八角，桂皮，蒜头，红糖，姜

2、鸡脚跟半肥猪肉一块，洗干净，待用。 这个肉严格上也不适合做卤水，要用五花肉，谁叫彦彦嘴馋，想起吃卤水鸡脚，冰箱没有五花肉呢。其实这个肉的用途是放进汤里，提升卤水汁的新鲜度的。

3、把洗干净的鸡脚和猪肉放开水锅里过一下开水，去掉腥味和血水。

4、捞起待用

5、把所有材料倒进锅里，加适量纯净水

6、再倒进大概200毫升的酱油分享一下，彦彦用的是千禾牌的酱油，味道有浓郁，最重是有机的，比较环保，没什么化学添加，吃的放心。

7、开启煲煮模式了……

8、突然想吃卤水鸡蛋，又加了二个土鸡蛋。耐心等待，大火煲开，小火煮一个钟左右就可以了。

9、美味的卤水土鸡蛋和卤水鸡脚，

新鲜出炉了。

友友们可能会发觉，这个鸡脚特别瘦，这个可是山林放养的八角鸡脚，本来是是留着炖汤用的，嘴馋，突然想起吃卤水凤爪，就拿来做了，小浪费，虽然没啥肉，但是好香，0激素，原生态。

哈哈……都是贪吃惹的祸。

10、再附上美美的午餐美照

啃个香香的鸡脚，喝碗杂粮粥，再吃点小菜上班了。

吃货的春天，生活是如此美好。

哈哈哈……

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（“香哈菜谱”或“xiangha100”）