正宗过油肉的家常做法(过油肉的家常做法)
大家好,今天我们来做过油肉,首先准备一块里脊肉切片,放进容器里,加入适量食盐、花椒粉,将调料抓匀。
接着加入一个鸡蛋和适量的面粉,然后起锅烧油,5成热时,倒入调好的肉,迅速用筷子拨散,约滑5~6 秒钟,控油捞出。
最后起锅烧油,倒入葱姜蒜爆香,倒入过好油的肉片,先用醋烹一下,依次倒入蒜苔、木耳、洋葱翻炒,出锅前淋入少量开水,一勺盐、一勺酱油,醋的香气扑鼻而来。
过油肉就做好了,色泽金黄鲜艳,味道咸鲜,质感外软里嫩,特别好吃。
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