鸡蛋韭菜红薯粉条一起炒（红薯粉条和韭菜是绝配）

冬天来了，红薯粉条，韭菜还不贵，抓紧买来吃，根据自己的口味，做成各种各样的美食，和家人朋友一起分享，语墨今天买了三斤红薯粉条和一把韭菜，以前常做韭菜红薯粉条馅饼或者锅里加肉子起炖熟来吃，味道非常不错，百吃不厌，我家娃最近爱吃包子了，干脆直接把这两种食材处理干净做成馅料包成包子，味道一定也特别好吃。

这个粉条是北方的特色美食，用红薯加工成的粉条，特点爽滑可口又筋道，不需要煮太久就特别好吃，更是人们饮食中最受欢迎的美味，北方人常菜白菜五花肉炖粉条，如今已成为各大菜馆的招牌菜，还有酸辣粉条煮上一碗真是特别好吃又暖身，今天我家娃要吃韭菜粉条馅料的包子，马上买点回家准备包成包子，蒸出来的味道非常鲜香适口也不上火。

韭菜自带独特的香味，让人一看到它就想买回家，无论是清炒还是韭菜炒鸡蛋，炒虾米都是很多人喜欢的菜，可是作为北方人最爱把它做馅饼，包成包子味道真的很不错。

韭菜营养价值非常丰富，增强食欲更有利于消化，同时健脾胃，促进血液循环，疏调肝肾功能，还可以防便秘，好处可真多呀！

具体做法

红薯粉条开水煮软捞出冲洗一遍切的时候不容易粘连，韭菜摘洗干净切成小碎块一起装入盆中，加入提前调好的五花肉馅料，再加少许生抽，盐，五香粉搅拌均匀成馅料。

发好的面揉搓排气后揉成长条切成大小均匀的小剂子。

按扁成圆形饼胚擀成中间厚边缘薄的圆形薄片，这样包成包子皮不会破

然后把红薯粉条韭菜馅料填入饼胚里，捏住边缘一角按一个方向包起来。

包成有皱褶的小包子形状。

把一个个饼胚都包成包子后，用保鲜膜或者用纱布盖上二次醒发至摸起来轻飘，说明已经醒好了。

冷水入锅蒸15分钟再焖2分钟左右，可以让包子不回缩，个个白白胖胖，看着都好吃。

图中是蒸好的包子，准备出锅，可以看出来包子底部没有垫纱布或者蒸包子纸，因为家里没有及时备好，如果像语墨家里没有蒸包子纱布的，蒸包子之前一定要刷上炒菜油，蒸出来的包子就不会粘锅了。

天冷了，蒸好的包子趁热吃，鲜香无比，我家每人都可以吃三个，就这一大锅包子就是一顿美味的晚餐，不用另外再做家常小菜了，出锅就可以吃，满口香味浓郁，太好吃了。

语墨温馨话

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