韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)

韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)(1)

这款饼干,是美国家庭烘焙中最常做的点心。

它的英文名叫chocolate chip cookies,也就是巧克力碎片饼干的意思。

因为含有大量的巧克力颗粒,所以吃起来的口感略显粗犷,但也有嚼劲。

据统计,美国家庭自己做的饼干类型中,有超过一半的都是它。

而和妈妈,外婆一起烘焙奇普饼干,也是很多美国人童年记忆的一部分。

方法简单,口味纯正,是很多人喜欢做它的原因。

我喜欢做它,则是因为它的味道比趣多多还要好。

刚出炉还带微热的时候,是品尝德普饼干的最佳时间,绝对完胜从超市购买的那些所谓巧克力饼干。

你要相信,只要你愿意动手,也可以让家人吃到纯正的美式小甜点呦。(收起)

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

低筋粉100克 黄油60克
鸡蛋液20克 细砂糖40克

辅料

大杏仁30克 盐1克
泡打粉2克 黑巧克力40克

【巧克力杏仁奇普】美国家庭的常备饼干 的做法步骤

韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)(2)

1. 先来做准备工作,将大杏仁与黑巧克力切碎,大约比黄豆大一点就不多。

韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)(3)

2. 黄油室温软化以后,加入细砂糖和盐,然后用电动打蛋器打发均匀。

韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)(4)

3. 分三次加入鸡蛋液,每一次都要打发均匀,不要出现蛋油分离。最后呈发白的蓬松状即可。

韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)(5)

4. 筛入低筋面粉和泡打粉,用刮刀搅拌均匀后,再倒入切好的杏仁巧克力碎,继续拌匀。

韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)(6)

5. 拌成面团状后,用手取差不多20克左右的面团,压成厚约0.8-1cm左右的饼状,放到铺了油纸的烤盘中。饼干之间要留点距离,否则过会膨胀的时候会黏到一起。

韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)(7)

6. 烤箱预热190度,然后中层上下火,烤15分钟左右。

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7. 表面变金黄色即可,注意底部别烤糊了。

韩国杂粮饼干的做法(美国家庭的常备饼干)(9)

8. 稍微放凉一些就可以吃啦

小贴士

啰嗦两句:

1、整形的时候,你可以跟我这样用手,也可以直接用勺子挖一勺面糊到烤盘上然后压平。

2、巧克力不要用现成的巧克力豆,因为他们在烘烤过程中不溶化,口感和味道都欠佳,一定要用高质量

的黑巧,这样它会半溶化半残留,口感俱佳。

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