五河特色小豆饼（地方特色-椒盐香酥豆饼）

豆饼--恐怕很多人都不认识这种食材。给大家普及下：

豆饼是淮南，淮北皖北的特色美食，又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为主要生产区)。

做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，

当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是非常有特色的地方美食之一。

淮南的牛肉汤中豆饼是少不了的食材之一。

在我们这里豆饼也是家常餐桌常见的家常菜。最爱这种香酥脆的炸豆饼，用来当零食或者佐酒都是相当不错的美味。

材料：豆饼500克，

调料：油适量，盐适量，辣椒粉3克，十三香3克，孜然粉2克。

做法

1·准备好所有的食材。

2·锅中油烧热倒入豆饼中火炸制。

3·炸至金黄的豆饼连油一起倒入漏勺沥油。

4·在沥干油的豆饼再倒入炒锅加盐。

5·再把所有的调味料倒入。

6·利用锅中余温把调料和豆饼翻炒均匀即可。

红豆啰嗦

豆饼炸制不要火太大，中火即可。

最后用锅里的余温在把豆饼和调料翻炒，利用余温炒出调料的香味。