家常豆腐茄子煲详细做法（一学就会快手菜）

冬天天冷，做个茄子豆腐煲，营养又暖身！

By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 2根
• 豆腐 半块
• 肉末 150克
• 黄豆酱 1大勺
• 蒜蓉酱 半勺
• 蒜末 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 淀粉 适量

做法步骤

1、豆腐控干水分，切片，沾淀粉。

2、平底锅加油烧热，放入豆腐片，两面煎黄。

3、铺到汤锅中。

4、茄子切条。

5、锅中油热后，下茄条煸软。放汤锅中，铺在豆腐上。

6、锅中油热后，下入肉末滑炒至发白，下入蒜末煸香。

7、下入配料表中调料爆香。

8、加适量水煮一下。

9、倒入汤锅中，继续煮一会，茄子煮至软烂，关火。

10、豆腐、茄子都很入味，非常下饭！

小贴士

酱料可以随自己喜好添加。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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