黄花胶跟北海胶区别(北海公肚花胶这几点常识)
鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶那北海鱼胶也就是一个品种,只是产地不同,比如有巴西北海公肚鱼胶、缅甸北海公肚鱼胶、苏里南北海公肚鱼胶等等,今天小编就来说说关于黄花胶跟北海胶区别?下面更多详细答案一起来看看吧!
黄花胶跟北海胶区别
什么是北海公肚鱼胶呢?鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。那北海鱼胶也就是一个品种,只是产地不同,比如有巴西北海公肚鱼胶、缅甸北海公肚鱼胶、苏里南北海公肚鱼胶等等。
北海公肚鱼胶有什么特点?北海公肚鱼胶的最大特点就是鱼胶头部有两个小尖角,北海公肚比母的一般要短粗。
北海公肚鱼胶的功效?北海公肚鱼胶,适合美容养颜,富含胶原蛋白,调节内分泌,增强免疫力,增加食欲。
北海公肚鱼胶价格如何?北海公肚鱼胶价格适中,适合长期食用。因为鱼胶每天的价格都在变化,很难给个具体的价格。北海公肚鱼胶的价格最主要受北海公肚鱼胶的大小、色泽、胶龄等因素的影响。比如:一样是野生的北海公肚鱼胶,大小、产地、色泽等都一样,就胶龄不一样,那价格也是相差比较大的。
北海公肚鱼胶如何辨别真假?说到真假鱼胶,这里不得不提一下,鱼胶比较通透,透光可以看到不规则的纹路的基本可以认定是真鱼胶,假鱼胶纹理、通透度都不行。纹理不规则是鱼胶的基本特点。通透性即使不逆光看,也一般能透过鱼胶看到鱼胶的纹路!
对于北海公肚鱼胶,还有什么需要注意的吗?鱼胶百科温馨提醒:不管是哪种鱼胶都需要注意买鱼胶不能贪便宜,贪图卖相好看,要选择天然的鱼胶。鱼鳔从鱼肚子里取出来,肯定会弄到血迹,但是很多人买鱼胶看卖相,店家都喜欢用化学漂白剂去清洗。提倡用最原始的方法,就是用剪刀、刀片,在不影响鱼胶的形体情况下,把血迹刮除。
北海公肚和母肚的区别胶质:母胶比公胶好
口感:公胶比母胶脆
汤水:母胶粘性更好
腥味:母胶比公胶腥
香味:公胶比母胶香
总评:北海鱼胶炖好后汤水清澈,口感顺,不腻口,母胶微腥
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