小米扣肉怎么做（制作小米扣肉的方法）

准备的材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，八角，花椒，香叶 ，今天小编就来说说关于小米扣肉怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

小米扣肉怎么做

准备的材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，八角，花椒，香叶。

将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

在肉皮上抹上老抽，晾干。

锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。

在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。

把小米冲洗干净。

碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。

把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中。

浸泡过的液体倒入装有五花肉和小米的圆碗中。

上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。