福建老式理发店（大上海理发厅讲时髦）

台海网12月4日讯 据泉州网报道中山中路368-370号，

是泉州最知名的理发厅之一——

大上海理发厅，

在半个多世纪的时光里，

一直站在泉州时尚潮流的前沿，

当年的青年男女，

做完头发，走出大门

顿时就会觉得自己是泉州街头最靓的人

旧时光在这里凝固

当年基督教泉南堂的大门还未改造，南侧就是三个店面的大上海理发厅。

走进大上海理发厅，墙上挂着“大上海迎客厅”的横幅，黄底红字，用的是几十年前流行的字体，这种真实的怀旧气息，远非刻意打造的复古气氛所能媲美。

理发厅二楼也曾设有理发位，只是面积较小，如今已停用，一楼南洋风味的木天花板下，是几个华生牌老风扇，夏日里依然在输送清凉。

理发厅内，旧时光似乎在这里凝固，老式的理发厅专用转椅、老吹风机、老剃须刀，再加上一台播放怀旧音乐的音响，让人瞬间感觉重回几十年前。

上海制造的“蝴蝶” 牌理发椅，几十年前从上海托运过来，质量牢靠，如今仍在使用，按一下开关，还可以放平，方便顾客采耳修面。

泉州文史作家蔡永怀回忆说，记得小时候的理发费是大人一毛五分钱，小孩一毛钱，这种“蝴蝶”牌理发椅调节到倾斜角度后，顾客躺着微闭双眼，剃头师先从温箱里拿出热毛巾，往客人脸上捂着，再涂上白色的剃须泡沫，使脸皮温润光滑，然后慢慢地刮着脸毛，掏耳朵，这种舒服感没有亲临是难以体会的。理发店也是街坊邻居的“新闻中心”，哪家生了小孩，哪家娶了媳妇，哪里有突发事件都在这里传播。

这支万里牌电吹风，用了30多年，插上电还能用，风力自然比不上如今的电吹风，但柔和的风力，让师傅们打理起发型来更趁手。

剪发、烫发、吹发，这些都可以用店内的老工具来完成。

最早来自“三刀走天下”

今年96岁叶梅芳看着自己年轻时的照片，家属说，当年她也是远近闻名的水查某（美女）。叶梅芳曾经是大上海理发厅的大股东，见证了“大上海”数十年的风风雨雨。

这是叶梅芳青年和中年时的照片，年轻时的叶梅芳，有着民国时期时髦女郎的洋气，还是泉州城内最早烫发的女性之一。（叶梅芳/供图）

叶梅芳是厦门人，上世纪40年代，20岁出头的她，和福州的丈夫郑依俤一起到大上海理发厅工作，这家理发厅是几位福州人合伙开的，其中一位股东是郑依俤的表哥，后来表哥另谋商机，将股份转让给了郑依俤和叶梅芳，在上世纪50年代公私合营之前，叶梅芳还被各股东推选为代表人。当时的股东们既是老板，也是理发师，每一笔理发费一半归自己，一半上交店里分配。

早在清末民初，福州人便以“三刀”（剪刀、菜刀、剃头刀）行走天下，无论是在闽南的泉厦漳，还是在东南亚甚至欧美国家，都有许多福州人开设裁缝铺、餐馆、理发店。中山路作为当年泉州最繁华的大街，自然少不了福州人的踪影，比如中山南路的福人颐餐馆、南国建成百货北侧的中国裁缝店等，大上海理发厅就是其中之一。此外，还有通政巷口附近的开罗服装店也由福州人开设。

据叶梅芳回忆，当年中山路最为知名的理发店，当属基督教泉南堂附近的大上海理发厅、花巷口的乘风理发厅，还有水门巷口的东风理发厅，其中以大上海和东风档次最高。上世纪五十年代公私合营之后，理发师也需要评级分配上岗，中山路仅有两名一级理发师，一位就是大上海理发厅的宋忠炎，另一位则在东风理发厅工作。

上世纪八十年代，大上海理发厅一级理发师宋忠炎和股东叶梅芳夫妇。（宋振荣/供图）

档次的高低最直接体现就是理发费，大上海和东风的理发费是两毛五，其他则是两毛。

在中山南路长大的刘远双介绍说，上世纪五六十年代，泉州比较正规理发店均分布在中山路上，水门巷口的东风理发厅经过改造后，以他的感觉，店容店貌比大上海更新潮，设备座椅更舒适，技术服务不亚于大上海，大有后来居上之势，不过已在十几年前停业，而大上海却一直经营至今，更有生命力。除了这两家最好的理发厅外，接着就是乘风理发厅和桐城饭店对面的一家较小规模理发店。理发师傅们手艺精湛，除了理发外，还会采耳修面，修面时有一种抖刀技术，一刀刀抖下去颇为吓人，皮肤却完好无伤。

理发厅以“大上海”命名，除了体现来自民国时期的时尚之都上海的味道外，很多细节都与上海有关，当年曾有一位上海理发师来店里培训员工，之后宋忠炎又随这位理发师前往上海学习，此外，店里的设备，比如座椅、理发工具、风扇等，大多从上海直接购回。

火钳烫头和手拉风扇

叶梅芳说，当年大上海理发厅买来上海明星们的画报，贴于店内，如果顾客是普通修剪，就按两毛五的价格收费，如果需要理一个时髦的发型，理发师们会根据顾客的头型、脸型，选择与明星类似的发型提供参考，收费稍贵，但效果会令顾客十分满意。

叶梅芳与宋忠炎的儿子宋振荣，退休前是集美大学教授，据他回忆，当年最流行的“烫发”，与如今用药水烫发不一样，从字面意思上可以理解，是真正的“烫”，用一根火钳加热，在头发受烫卷曲时打理出发型，现在看来这种烫法有点简单粗暴，但在很长一段时间里，这种技能真真切切为泉州爱美人士带来了时尚的体验。

这是当年烫发的火钳，上世纪七八十年代，泉州的青年男女们来到大上海理发厅，用火钳烫一个“菜花头”，走出店门就会感觉是这条街上最靓的年青人。

据“老泉州”廖福伟回忆，大上海理发厅曾引领泉州美发新潮流，当年泉州的摩登女郎，在这儿烫出新发型后走在大街上，会引发不少路人驻足欢赏，是当年中山路上的一道风景。

蔡永怀展示了当年真正的“烫发”，上世纪七十年代末，港台发型流行，他和同学小王（左）自制铁夹，放到煤炉上加热，自已烫头发，然后到中山路新华照相馆拍照，每当看到这张照片便会勾起对那段往事的回忆。

上世纪四十年代，泉州女性打扮还比较保守，叶梅芳是当年泉州最早烫发的女性之一，时髦的发型引来许多年轻女子仿效，大上海的生意因此也非常兴隆，宋振荣回忆说，小时候每到春节前后，是大上海生意最繁忙的时候，特别是除夕，父母要在店里忙到晚上十点后才能回家吃团圆饭。

叶梅芳的晚辈丘熙洽和丘鹰扬回忆说，最早大上海理发厅开设在如今店面的斜对面，陈光纯故居旁的服装店之前是鲤中米店，而鲤中米店之前就是最早的大上海理发厅，1959年门店扩充，搬到了如今的位置，先是一间店面，后来拓展到三间（中山中路368-372号），如今则是两间（中山中路368-370号）。

大上海理发厅最初开在如今店面的斜对面。

关于大上海理发厅，还有一种独特的设备，如今已难觅踪迹，但在老辈人印象中却十分深刻。

丘熙洽和丘鹰扬回忆说，在电力匮乏的年代，炎炎夏日里，在大上海理发厅最早的老店内，有一种手拉风扇，能给顾客带来非常惬意的享受。

民国时期的手拉风扇。（网络图片）

据丘熙洽和丘鹰扬介绍，小时候曾在店里尝试拉过这种风扇，大上海理发厅的风扇由6扇1米见方的蓝色厚布组成，通过滑轮连接绳索，绳索则在店门旁垂下，末端装有一个把柄，往下拉动把柄，绳索就会带动厚布，来回扇动，往下送风。夏日理发厅十分炎热，理发时还得披上一件罩衣，普通理发店的顾客理完发，往往汗流浃背，而大上海特意装了这种手拉风扇，还雇了一位驼背阿伯专门负责拉动风扇，带给顾客清凉舒适的感受，让大上海理发厅很受欢迎。这种风扇颇为费力，记得幼年的他们拉一会儿就会手酸。

丘鹰扬回忆说，这种风扇除了他在大上海理发厅亲眼所见外，只有在反映旧上海生活的老电影上见到过，可见当年这套设备与其他理发工具一样，都与上海的理发厅看齐，规格很高。后来店内装上了电扇，充满历史感的手拉风扇才退出了历史舞台。

欢迎年青人来学艺

赵江新师傅17岁当理发学徒，当年大上海生意火爆，想进来当学徒并非易事，一般先照顾店内理发师的子女，理发师退休后，再由子女补员，只有在人手紧缺的时候才招学徒。

在国营理发店时代，他和同一批的学员接受集中培训，手艺合格后再分配到各个理发厅，穿上工作白大褂，后来改穿蓝衬衣，看着就很专业，在大上海理发厅已工作几十年，他对这里充满了感情。

趁着空闲时间，赵师傅摆好木凳，搁上毛巾和磨刀石，一柄老式剃刀在来回打磨下，很快便锋利如新。

据赵师傅介绍，如今的大上海理发厅依然保持着最初的股份形式，由6个师傅轮流上班，来理发的顾客中，年青人比较少，虽然18元的理发费，相对于如今新潮的理发厅已经很有竞争力，但对他们的吸引力还是不够。

赵师傅表示，现在各种理发花样和概念层出不穷，师傅们坚守住传统的手艺，把每一位顾客服务好，这就是他们最大的成就感。

虽然老店有老店的特色，但将来如何发展也是一个很现实的问题。

如今店里师傅平均年龄较大，也没有年轻学徒，顾客许多是常年在此理发的老熟人，如何将这一近百年的老店延续下去，也是大上海理发厅的股东们一直在思考的问题。

在中山路西侧金刚巷的第二饮服公司，工作人员介绍说，这里平时主要负责物业管理和退休人员服务工作，对于大上海理发厅将来的发展，目前也拿不出具体的构想。

“如果能多招点年轻学徒，让老店后继有人，这是最现实的解决方法，我们一直欢迎年青人来这里学习扎实的理发技术，但是比较难招，这可能需要相关部门帮助才能完成。”谈到老店将来的发展，赵师傅不免有些担忧。

双箭牌老电推刀依旧好使，

爱华牌老音响还是动听，

店内林林总总的老物件

似乎在顽强地证明：

品质好的东西，

几十年后还会那么可靠，

一如老店精湛的手艺。

注：本文撰写过程中，得到叶梅芳、宋振荣、丘熙洽、丘鹰扬、杨茂盛、廖福伟、刘远双、蔡永怀、林孙民、郑福海、谢志坚等人的大力协助，在此一并致谢。

文字：王了

摄像：点创传媒

摄影：王柏峰 王了

实习生：苏婷慧

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