博山菜拌藕（炝拌渭北九孔莲）

大家好，好几天都没有更新了，偷了个懒，嘿嘿…

九孔莲，表皮浅黄或黄白，藕体色泽均匀一致，表面光滑，切开莲藕，九孔环状排列，生吃熟食，无丝无渣，清脆爽口。

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准备材料：

九孔莲菜2根，大葱15克，生姜20克。

准备调料：

食用油，食盐，味精，白醋，白糖，干辣椒，干花椒。

准备制作：

（1）把去皮的莲菜洗干净，用刀切成硬币厚的薄片，浸泡在清水中。

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（2）生姜，大葱切成末，放在小碗里，干辣椒，干花椒也放上面。

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（3）起锅烧油，油热炝香葱姜末，干辣椒干花椒。

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（4）起锅烧水，水开下刚才切好的的莲菜片，等水沸腾煮上七八秒钟捞出，沥干水分，可以用冷水冰凉，也可以热拌。

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制作过程：把刚才炝好的生姜，葱花，干辣椒干花椒倒入沥干水分的莲菜盆中，接下来我们开始下味：食盐5克，味精2克，白糖6克，白醋8克。把所有的调料搅拌均匀，然后我们出盆装盘。

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赶快来试试吧，即下饭又下酒的凉菜！