地皮包子的做法（地皮包子怎么做）

主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克，今天小编就来说说关于地皮包子的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

地皮包子的做法

主料：面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。

辅料：香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺。

面粉倒入面包桶内。

加入盐。

酵母用温水化开。

将酵母水倒入面粉中。

用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑的面团开始发酵。

五花肉切成末。

放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀。

大葱切末。

放入香油拌匀成油包葱

将大葱末放入肉馅中拌匀。

将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中。

边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透。

分成大小均匀的面剂子。

每个剂子揉圆。

然后按扁。

擀成圆皮。

将馅料放入圆皮的中间。

收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可。