滑菇咖喱鸡饭做法(成菜鸡脆骨咖喱味香浓)
原料:
鸡脆骨300克,网皮1张,青红美人椒共40克。
调料:
蒜汁50克,糯米粉30克,粘米粉30克,生粉20克,咖喱粉20克,咖喱油20克,糖15克。
做法:
1、先把鸡脆骨解冻,吸干水份,放入盆中用蒜汁腌15分钟,然后把咖哩粉、咖哩油一起倒进去腌制10分钟,再放糖下去拌匀,最后把糯米粉、粘米粉、生粉倒下去拌好待用。
2、净锅倒入调和油烧至100度,放入网皮炸成雀巢捞起,摆盆待用;然后再放入鸡脆骨炸至金黄色(熟即可),倒起沥油。
3、锅留底油,下入青红椒爆香,再把鸡脆骨放下去炒10秒即可出锅装盘。
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