香菇怎么吃才能营养好?香菇美味又营养
香菇
芳香美味的“食用菌皇后”
【别名】香菌、冬菇、香蕈、合蕈、台菌等。
【性味】 性平、凉,味甘。
【功效】扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒、抗癌。
【主治】对脾胃虚弱、食欲不振、吐泻乏力、痘疹不出等症,均适宜。
【选购秘诀】
选购香菇一般以花菇质量最优,呈半球形状,菇边缘往里卷,呈霜白色茶色,肉质肥厚、香气宜人者最佳。
【药用价值】
香菇含有丰富的维生素D,能促进钙、磷的消化吸收,有助于骨骼和牙齿的发育。
香菇中菌柄纤维素含量极高,可以抑制胆固醇的增加。
香菇中所含微量元素及丰富的维生素是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤。
香菇有降脂,降压的作用,香菇汁可以代替降压剂使用,而且没有副作用。腹壁脂肪较厚的人多吃香菇,还有利于减肥。
多吃香菇可预防感冒等疾病的发生。
香菇中含有大量的香菇香菇多糖,能有效的提高人体抑制恶性肿瘤的能力,还能诱导人体长生干扰素,抵抗病毒的侵袭。多吃香菇有防癌抗癌的作用,更可以抑制肿瘤细胞的生长。
【用法用量】 香菇炒食、做汤均可。每顿4~8朵。
【使用禁忌】 香菇为发物,性腻滞,中寒有滞者或是痤疮、产后、病后应慎用。
【特别提示】
发好的香菇可放在冰箱里冷藏,这样就不会造成营养的损失。泡发的香菇水不要倒掉,许多营养成分都溶在其中,滤后可食。
【编者按语】
中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材,以便让大家更好的了解食材,做到科学养生。下期给大家介绍补气类食材——猴头菇。
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