咖啡豆鉴赏期是保质期吗（保质期几十年的咖啡豆）

“如果上天可以再给我一次机会，我会对那个女孩说三个字‘我爱你’，如果要在这份爱前加一个期限，我希望是：咖啡豆保质期那么长—— 一万年！”

烘焙好的咖啡豆水分趋近于零，因此大肠杆君、肉毒杆君、黄曲霉君等细菌都无法生存，只要密封好，咖啡豆的保质期可以是几十年，甚至是无限长。

虽然咖啡豆保质期很长，可是保鲜期（最佳食用期）却很短。

在之前文章《感受咖啡的香浓，你的鼻子比你的嘴巴更有用》我们提到了咖啡的美味来源——香气，咖啡豆经过烘焙颗粒间隙变大，诱人的香气挥发到空气中。

香气挥发的同时，氧气也与咖啡豆发生化学反应，经过2-3个月，虽然咖啡豆内的咖啡因没有变化，但是咖啡豆的香气少了，杂味也多了。

因此建议咖啡豆烘焙好之后，根据咖啡豆品种、烘焙方式的不同，在2-3月内享用。

咖啡豆磨成粉，极细的颗粒更是加大了与空气的接触，风味失去更快，保鲜期更短。

因此建议自备手工研磨咖啡机，每次煮咖啡前再磨成粉，给自己最好的享受!