为什么全世界都喜欢土豆（21世纪了你了解土豆嘛）

两种土豆的区别和做法一次性给你讲清楚~

土豆不论煎炒、蒸煮还是凉拌，用同样的方法做出来的土豆，吃起来口感却不同，其实这不是厨艺的问题，而是与土豆的品种有关。

脆土豆

颜色较浅光滑细腻表皮上的麻点比较少淀粉含量低水分大口感清脆适合:清炒凉拌

面土豆

颜色较深的淀粉含量大表皮粗糙麻点很多还会有起皮口感绵软细腻适合:蒸煮炖

土豆 的三种做法

1、土豆泥做法:

土豆 切片蒸熟，加入一点点盐，一勺牛奶，搅拌

均匀，注意不要有颗粒。

酱汁的做法:淀粉，耗油，胡椒粉，半碗水搅拌煮开就可以了，这个口味和kfc基本一致。

2、空气炸锅土豆块:

土豆切块，加入辣椒面，孜然粉，胡椒粉调味搅拌，空气炸锅180°25分钟，时间可以根据土豆块大小适当调整，喜欢焦一点就可以再加五分钟。

3、凉拌土豆片:

土豆切薄片，放入清水洗净淀粉，然后热水下锅焯两分钟，捞出放到清水过一遍，这样土豆片就会很清脆，最后加入辣椒面，生抽，醋，孜然粉，胡椒粉…调味就可以吃了，夏天来一份，爽口不长肉。