正宗的火锅里面都有啥(全国哪几类火锅最具人气)

“古董羹”是火锅在古时的“雅名”,因食材落入锅中有“咕咚”的声响而得名。

相对于它的历史来说,目前海昏侯墓中发现的类似火锅器皿为我们重新谱写了2000年的饮食史话。

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到了现如今,火锅美食早已成为了人们生活中常态的饮食方式,无论是个人品尝还是亲朋好友聚会,火锅不仅能拉近彼此的关系,而且在食材选择上也能顺应每个人的喜好。

而对于今天介绍的8种火锅,它们个顶个的风姿绰约,“鲜、香、麻、辣、酸”在其款式的延展下各展其能,如果你也爱吃火锅,不妨看看下面的介绍吧。

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1:四川麻辣火锅

“川香麻辣”是人们对于川味美食最形象的介绍,而对于火锅而言,这四个字则更为贴切。

川味的火锅一般人还真接受不了,满锅的辣椒就让不能吃辣的人望而生畏;鲜辣的口感搭配花椒、牛肉原汤、豆豉、醪糟、冰糖等食材的加成,让其风味更浓醇,更具色香味俱全的特质

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2:重庆牛油火锅

重庆的火锅相比于四川的火锅,它展现的是牛肉风味的重辣鲜麻的特色风味。

牛油的作用主要是把火锅中的辣味封藏与汤底之中,只需灌以高汤煮制,那种浓烈的鲜辣香味只有吃过的人才能感受其别样魅力。

当然了,对于肠胃不好的人而言,这款火锅能不碰就不碰,毕竟它的辣即便对于常人而言也是一种考验。

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3:老北京涮火锅

北京的“朝天锅”在火锅界颇负盛名,而且外形也显得十分贵气。

这里的火锅大多以清水为底,以枸杞、海米、红枣、口蘑汤、葱姜等食材煮制而成;加上食材中最常出现的羊肉香味和素菜的结合,口感几乎让人无法拒绝。

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4:广东潮汕火锅

广东风味的火锅款式众多,而潮汕风味的最具人气。

毕竟在潮汕当地,清汤形式以猪骨靓汤熬制,辅以8-12种中草药和辛香料熬煮一锅,爱吃海鲜的放海鲜,爱吃牛肉的放牛肉,搭配特质的潮汕贡丸,无论是风味还是营养,那都是无可挑剔的存在。

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5:云南火腿火锅

很多人去云南旅游,想必对于当地风味的云南火腿火锅应该印象深刻吧。

云南当地人对于火腿格外喜欢,生活中家常菜肴基本都会放上一些火腿炖煮炒制;尤其是对于火锅来说,用火腿熬汤底,鲜味口感更浓,之后以当地特色的野生菌菇、牛肉、鸡肉、蔬菜的复合搭配,口感上尽显鲜之极致。

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6:港式海鲜火锅

港式火锅的形式注重原汁原味,尤其喜欢用海鲜作为熬煮食材

虽然港式火锅也是以高汤作为底料,但因为火锅的底料形式大多以干贝、虾米、鱿鱼干、白萝卜等食材为主,所以在“原鲜”方面的特色更浓郁;加上添加的食材本身也是集“鲜美”口感于一身,所以港式火锅一般都是越吃越鲜哦。

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7:酸菜鱼火锅

鱼类火锅其实已经在火锅界“横行”多年,而且种类颇多,诸如鱼头锅、鱼丸锅、草鱼锅等等;但如果要提及知名度,估计酸菜鱼火锅的大名应该无人不知无人不晓吧。

酸菜鱼火锅本身是菜肴和火锅的共衍形式,吃着火锅,品尝一些地道小菜,风味上更具中餐属性,加上酸菜的酸味加持,下饭水准可是非常不错哦。

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8:牛羊肉火锅

牛羊肉火锅是两种肉类火锅的统称,毕竟诸如羊蝎子火锅、肥牛肥羊火锅、羊排毛肚火锅等等形式。

这个类型的火锅注重鲜浓和麻辣的结合,口味上不至于让人畏惧,也不失食材本味的绽放;现在城市中这些火锅店最多,也最受当下都市人的喜欢。

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火锅的种类其实远不止这8种,美味的款式还有很多,美食之路需要自己探寻,喜欢的朋友可不要忘记给我点赞、关注、评论哦。

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