扇贝怎么处理内脏（如何处理扇贝内脏）

扇贝肉的内脏处理还是比较简单的用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除然后将完整的贝肉用盐水泡，进行去沙处理就行了 ，今天小编就来说说关于扇贝怎么处理内脏?下面更多详细答案一起来看看吧!

扇贝怎么处理内脏

扇贝肉的内脏处理还是比较简单的。用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉用盐水泡，进行去沙处理就行了。

在选用扇贝时，一定要注意，新鲜贝肉色泽正常且有光泽、无异味，手摸有爽滑感、弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽、有酸味、手感发粘、弹性差。

另外扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。如果对海鲜过敏，最好不要食用扇贝。