广东梅州客家人美食（那些独特又难忘的客家味道）

客家味 · 家之味

⭕️客家菜——客家美食蕴藏着对先土的思念，也承续着对新地的期待。客家菜历属于那种不平凡的平凡料理。特别多盐的运用，普遍口味偏咸鲜。

推荐：盐焗鸡、酿豆腐、炒苦麦、炒猪肠、苦笋煲、土猪汤、四喜圆

⭕️各种粄——客家人的粄，是对从前故乡生活的乡愁物化。生存条件所限，很难获得面粉。于是就地取材，将各种米磨成粉，制成各种面制品的形状，渐渐地这种粄食就演化出了形态各异的点心，形成了自己的料理门派。这些粄是我在梅州时的最爱，色香味俱全，每一样都味道各异，极具美味。

推荐：笋粄、仙人粄、老鼠粄、苦荞粄、味酵粄

⭕️各式糖水——梅州老街上遍布各种糖水铺，随便哪家都很美味，汤圆是椭圆形的，包裹着花生，芝麻，豆沙都各种馅料，再配上橙味糖水，一起服用，甜而不腻。

推荐：鲜奶煮蛋、各式汤圆

⭕️腌面——梅州独有的特色面食

推荐景伯面馆，五星好评，面条劲道弹牙，再点一碗牛肉汤，牛肉软嫩，汤头鲜香，一起服用，包治各种馋病。

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