酸甜焗虾怎么做好吃又简单（糖醋酸甜口味的大虾应该怎么做）

主料：大河虾300克辅料：酱油25克、白糖25克、醋15克、葱白段5克、白洒15克、色拉油500克(约耗75克)，今天小编就来说说关于酸甜焗虾怎么做好吃又简单?下面更多详细答案一起来看看吧!

酸甜焗虾怎么做好吃又简单

主料：大河虾300克。辅料：酱油25克、白糖25克、醋15克、葱白段5克、白洒15克、色拉油500克(约耗75克)。

虾剪去须、脚、头尖，挑去沙腺，洗净沥干水分。

炒锅置于火上，放入油烧至六成热，投入虾炸约10秒钟捞起;待油温回升至六成热时，放入虾复炸10秒钟，待壳脆后捞起。

炒锅内留20克油，复置于火上，加葱白段略炒，放入白酒、白糖、酱油、醋、虾翻炒均匀，装盘晾凉即可。

料理要诀：炸虾时要旺火辣油速成，则壳脆肉嫩。