特色包子的做法和发面全过程（20年前的蒸包子最详细制作教程）

大家好，我是“西瓜美” ，今天给大家分享“蒸包子”的做法，视频和文档都已同步更新好，欢迎大家及时观看！收藏！谢谢大家！

蒸包子视频教程请点击这里

蒸包子文档制作方法：

食材：

白面粉

韭菜

鸡蛋

粉条

辅料：

葱蒜

食盐

花椒粉

生抽

步骤：

1、盆中加入500克面粉，2.5克发酵粉，用温水泡开，倒入面粉中搅拌好

2、面成团状，醒发两倍大即可（约30分钟，看个人家中室温）

3、红薯粉条煮烂

4、切好葱姜蒜，调馅比较入味

5、锅中烧油，将花椒粉炒香

6、再炒三个鸡蛋，用木铲搅碎

7、韭菜撒3克食盐，静置10分钟沥水（这一步很重要哦）

8、粉条放案板剁碎，这样吃起来比较有口感

9、将做好的鸡蛋，粉条，韭菜，都放一起搅拌好，根据个人口味加入生抽，食盐，熟油

10、面团已醒发两倍大哦，呈现蜂窝状就可以

11、将面和成长条，切成小挤子，和捏饺子一样

12、右手握擀面杖，左手转面片，这样擀出来的包子皮又圆又均匀哦

奶奶教我的，至今受用

13、左手大拇指和食指从一侧均匀打结，右手大拇指塞菜，就这样转着走（看视频更详细哦，文字表达不太清楚）

14、现在的包子就捏好啦，这个是留一个小孔的

有孔包子

15、这个是无孔的，根据个人审美去选择就行啦，哈哈！

无孔包子

16、放入蒸箱，100°蒸20分钟即可出锅啦！

出锅啦

流口水了

制作完毕！

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