特色年糕详细做法（蒸一盘水晶年糕吧）

今天就是小年了，新年越来越近啦。还没准备好年夜饭菜单的可要抓紧了。

南方人过年,绝对是少不了年糕的,年糕,谐音"年高",寓意新的一年步步高升.

在我们中国人传统的观念里，家人团圆时也必须有道年糕才算圆满，一是为这一年画上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会更加地美满。

随着越来越多人开始注重饮食健康，不少人认识到年糕虽好吃，但是年糕是糯米做的，热量太高而且​还​不太容易消化。不少粉丝都“投诉”美美将大家给馋胖了，都要求来点好吃还不长肉的菜。

这也不能怪大家哈，现在越来越多的朋友重视自己的身材管理。尤其上了年纪，什么高血压、高血糖、高血脂的...想吃又怕热量过高！

过年想吃年糕，还不想长胖，这种食材真的有吗？

当然啦!美美给大家找来了它——水晶红薯年糕​

​直接来看下配料表和营养成分：红薯 桂圆 红枣，将​粉类​含量控制到1%及以下（几乎等于没有）！

好吃！营养！不发胖！真的是一举三得！真是拯救了想吃又怕长肉的我！

那柔软弹牙的口感，一口咬下去，汁水迸溅，满满的红枣香充盈着整个口腔、咀嚼中能感受到各种食材的存在感，太好吃啦!​

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采用"蒸"的制作方法,简单营养还不用担心上火.

红薯还有清理肠胃的功效,大鱼大肉的春節飲食,用它來缓解下腸胃的负担真的是極好的!

紅棗和桂圓安神养血,這款紅棗紅薯年糕,比纯糯米做的年糕真的是健康很多倍了!含水量非常豐富,老人孩子多吃幾塊也不用担心不好消化啦!

好吃易做的水晶红薯年糕,一起来看看具体的做法吧!​

​【水晶红薯年糕】

食材： 主料 红薯120克 糯米粉50克 红枣20​颗​ 桂圆20颗

辅料 水50毫升

做法：​

​红枣洗干净，一切为二后，去核，切成小颗粒状。​

​桂圆去壳后放入凉水中泡软，约十分钟就可以了，剥掉核

​将桂圆肉切成末，红枣切末，红薯切小丁。​

​三种小碎末都倒入大盆中。​

​加入糯米粉​

​用筷子充分搅拌均匀。

​分次加入约50毫升水，水不要一次性加入了，一边加水，一边用刮刀翻拌，拌至无干粉颗粒状就可以了。

​容器内壁用刷子刷上薄薄的一层油，将拌匀的糊糊倒入盘中，端起盘子从高一点的地方摔下来，表面震平。​

​放入电饭锅，隔水蒸。​

​用蒸煮键蒸30分钟就可以了。​

​刚出锅的红薯年糕非常粘，稍微冷却再脱模，直接切成片就可以吃啦，不用放糖，红薯、红枣和桂圆淡淡的甜味就很赞啦，喜欢焦香一点的，切块后可以放入平底锅里煎一煎，外焦里嫩，别有一番风味。