家庭生汆面的做法 要吃好汆面就到爆肚满

这家爆肚满位于世界公园斜对过，永旺梦乐城南侧。地处偏僻，却不乏演艺界大腕们前来光顾。从墙上挂的与老板的合照中，认出了李金斗，陈佩斯，孟凡贵，李菁……

爆肚是冒着热气端上来的，外灰里白，外艮里脆，蘸着麻酱小料，嚼得咯吱咯吱细响，香味隽永醇厚，意思深长。

最喜的还是羊肉汆面。羊肉得取羊后腿元宝肉，顶刀切片。大葱取葱白，滚刀切段。羊肉不发柴，大葱不软塌，个中滋味难以言表。更兼氽足，足有三两，拌面条适配，每一筷子下去，都能挑起数根面条一块肉。

爆肚满的食客，多是为那一口好爆肚，我也是。只不过阴差阳错，迷上了他家的羊肉汆面。独宠这碗面、这碗汆儿好多年了。

最简单的往往是最好的。每次吃他家的羊肉汆面，都被羊肉与大葱合炒的味道所陶醉，全都光盘。

有时候吃一碗面不过瘾，再要一份葱爆羊肉，量大肉多味道足。

店里其他老北京小吃丰富多彩，最喜欢炸窝头配臭豆腐，那叫一个香啊！最喜欢吃的一道小凉菜，爆腌白菜帮，咸淡适口，白菜帮脆生生的，口感一级棒。

这家爆肚满所在地段实在是偏，丰台区西南角尖上了，生意却出奇地好。很多城中心人驱车前来。丰台大兴房山三个区的朋友聚会，找个中间地带吧，也愿选这：清真菜做得地道、实在、用心……