煮米饭放什么会比较好吃（煮白米饭时加入什么食材）

日常煮白米饭最简便的方式，大概就是直接交由电饭锅代劳，虽然洗米步骤还是要手动操作，但其他的步骤电饭锅就能自动完成。去年有日本网站举办了票选活动：用电饭锅煮白米饭时，加入什么食材会让饭变得香喷喷好吃，请读者们提供自己的小窍门。

由日本网站《macaroni》所举办的票选，一共募集了316位读者投票，最终结果前5名如下。

第5名： 料理酒

这招用在放了一阵子的旧米中最棒！跟新米相比，放了一阵子的旧米较容易失去香气，甚至带有一点点说不清的味道（并非坏掉），但只要在煮白米饭时加入料理酒就能解决这个问题。而且在煮饭时加入料理酒，煮出来的饭粒质地会更蓬松好吃。

每1合米（约150g）可加入1～2小匙的酒，推荐使用清酒或米酒。如果添加太多，酒的味道就会抢戏，请注意这一点。

第4名： 盐

煮白米饭时加入一点盐，可以帮助增加米饭的甜味，并让饭粒富含水份、却又带有嚼劲。盐加太多煮出来的饭会变咸，请依照每2合米（约300g）搭配用食指与大拇指稍微捏起的一点点盐量即可。

如果想做饭团，盐的份量就可以增加。每2合米（约300g）可搭配1/2小匙～1小匙的盐。

第3名： 高汤

如果要让白米饭有更丰富的滋味，请加入高汤一起煮。使用市售的高汤粉和水调匀就可以了，但如果使用自己熬制的高汤就会更加美味。只要在用电饭锅煮白米饭时，将单纯的水量调整为「水＋高汤」的水量即可。高汤要加多少可自由调整，有些人只喜欢淡淡的香气，有些人则喜欢较浓郁的味道。

第2名： 冰块

在煮白米饭时加入冰块的话，煮的时间就会稍微拉长、温度上升的速度也可以稍微减缓，这时米饭中负责产出甜味的酵素，也会有更长的分解时间，煮出来的饭就会又甜又Q弹！每1合米（约150g）只需加入1～3颗普通大小的冰块即可，非常简单。

第1名： 昆布

带有鲜味的昆布，是日本料理店经常会放入电饭锅跟白米一起煮的食材。昆布的用量不用多，每3合米（约450g）搭配5g的昆布就可以了，不需将它混入白米中，只要丢在表面即可。煮完白米饭的昆布也不用马上扔掉，可以丢进火锅或其他适合的汤品中继续使用。