为什么阿胶一定要用驴皮熬制（阿胶被神化的水煮驴皮）

作者：@陈罡 @丁香医生

医院百米范围内必有药店，有药店必有阿胶；每逢年关脑白金总要在电视上挑战全国人民的脑神经；冬虫不死，夏草永生，如今还能含着吃……这些养生广告如同上了保险一样阴魂不散地存在着。它们猝不及防，当你在网上看美剧的时候跳出来给你洗洗脑；它们无所不在，当你在高速公路上冲出雾霾天正当视野无限好时，从广告牌上扑面而来。

黑格尔说：存在即合理。阿胶之流在国内「合理地」存在着。

贵算得了什么？有钱，就是这么任性。

阿胶盛行的背后在于它神奇的「功效」：

补血、止血、滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌……不一而足。我估计过不了多久，还会有人开始宣传它的抗雾霾作用——因为说明书上说：它可以归肺、肝、肾三经。

一、神秘的阿胶，怎么来的？

三、神药？还是安慰剂？

有趣的是，我们极少听说过「阿胶无效」的投诉，生活中、电视上反倒时不时地冒出七大爷八大婶现身说法「阿胶的功效」。

这种现象的一种解释是安慰剂效应。简单说来就是：你信，它就灵。

在缺乏有效药物的古代，希波克拉底曾说过：「药物，只是医生愚弄患者的工具，直到他们自己治好自己。」

研究显示，患慢性疼痛、抑郁、某些胃炎以及很多功能性疾病的病人，有 50%～60% 的人用安慰剂之后症状就能缓解。

更何况，我们的阿胶起的是滋阴、补血、养颜、安胎之类难以客观衡量的「神秘作用」。

安慰剂研究还进一步表明，同样是安慰剂，静脉制剂的作用强于深颜色的药片，深颜色药片的作用强于白色药片。那么，历经选材、浸泡、熬制等神秘工序的阿胶算不算得上 Boss 级的安慰剂？

当然，我们要证实阿胶的「有效」或「无效」，需要设计一个随机盲法对照试验：

找来许多人，一组吃「真阿胶」，一组吃「安慰剂」。两者在外观和味道上要很接近，而参加试验的对象不知道自己吃的是「真阿胶」还是「安慰剂」。

经过几个月甚至几年，我们再比较两组人群的主观感受和客观指标。除非「真阿胶」组的「好转」明显多于「安慰剂」组，我们才能证实阿胶的好处。

那么，在现实中我们做过这类试验吗？我的答案是：不能说完全没有。

这要感谢国内林林总总的「假阿胶」厂商了，为我们做出了那么多口感、质地和「真阿胶」难以区分的胶原蛋白制品，完全可以媲美「真阿胶」的味道和外观，堪称完美的「安慰剂」。

生活中那些服用「假阿胶」中的许多人，同样对自己所服「阿胶」的功效赞不绝口——而这赞美本身，就是个莫大的讽刺。

你现在还觉得阿胶是养生圣品吗？

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