山西美食风景介绍（晋南印象之运城）

四十年看深圳、一百年看上海、一千年看北京、三千年看陕西、五千年看山西，看的不是帝王将相，也不是亭台楼阁，而是人类文明的发生。

今天小翼龙体育老师来带着车牌来看看山西晋南的运城。

晋M运城。顾名思义为了盐的运销而设立的城邑。运城从新建开始，经历了盐邑古城、潞村、圣惠镇、凤凰城、运城的名称变化。最广为流传的古称还是河东、凤凰城。

为什么运城被称为凤凰城呢？

大概有2种说法：一是、引用舜帝在盐池弹奏《南凤歌》引来百凤来朝的典故；二是清代诗人郭书俊，在其诗中“居人艳说凤凰城，百货纷飞闹市声，向晚葡萄有酒熟，醉乡有梦不分明”提到凤凰城的别称。

南风广场的标志性雕塑是凤舞祥韵，中条山上有凤凰谷，市内有凤凰路、凤凰财富大厦、凤凰假日酒店、凤凰小区等一系列以凤凰命名的地方，到处都告诉人们，运城古称“凤凰城”。

运城夹在古都都长安、洛阳、太原之间，其地理特点，也就直接导致运城与山西大部分城市在饮食、语言等方面的不同。

先说饮食文化，山西人喜欢吃醋，晋中、晋北地区的人习惯吃的是老陈醋，但运城人则喜欢吃米醋，而且发明醋的是运城人，就是酒圣杜康的儿子黑塔；山西人喜欢吃面食，晋中、晋北地区的人习惯吃杂粮，运城人则习惯吃小麦面，尤其爱吃馍、爱吃凉菜；山西的刀削面源于大同，但却是运城永济人将其带到全国各地。

再说地域文化，运城方言与晋语山西方言很不同；山西是个煤炭资源大省，但运城煤炭很少；山西的大部分地区的瓜果梨桃水果资源少，但运城的非常丰富；山西有本地的戏曲、晋剧，但运城人偏爱唱自己蒲剧；运城人购物、出行都习惯去西安，很少去太原。

再说名人名景：山西的晋商闻名全国，而晋商的鼻祖——猗顿就是运城临猗县人；融创房地产集团孙宏斌，三上太空的景海鹏，司马光、柳宗元都是运城人；闻喜县，中国古代出宰相最多的地方；永济的鹳雀楼、普救寺都在这里；夏县，中国第一个王朝夏朝在此建都。

经过数天的搜集考证，终于找全了老同学口中的运城十三县，县县有三宝（如有错误还请大家纠正）。芮城三宝：芮城麻片、风陵渡、西侯度；稷山三宝：稷山板枣、稷山麻花，稷王庙；临猗三宝，猗顿、苹果、眉户剧；闻喜三宝：裴柏的宰相、煮饼、北垣馍；万荣三宝：秋风楼、飞云楼，万荣笑话；平陆三宝：百合、石膏、傅说；新绛三宝：澄泥砚、龙兴塔、绛州绿；河津三宝：下化煤炭、龙门、干板腔；永济三宝：莺莺塔、鹳雀楼、黄河大铁牛；夏县三宝：春燕山的温泉、禹、司马光；绛县三宝：山楂、绛县飞龙、独木释迦牟尼卧像；垣曲三宝原：曙猿化石、历山、炒琪豆；盐湖区三宝：盐池，武圣关羽、福同惠糕点。

人和动物最大的区别是：人会玩火而动物不会。考古学家考证，大约在183万年以前，在运城市芮城县生活的西侯度人，在他们的生活的遗址上，就发现了迄今为止人类最早使用火种的遗迹。

让城市生动起来的不只是人们活过的样子，在于人们记住他的样子。运城，这里是最早叫中国的地方，地处山西最南端，晋、陕、豫黄河金三角。这里是中华5000年文明被见证的地方，凤凰城，涅槃换重生。

下期小翼龙老师带大家继续看山西，晋善晋美，多彩山西。

小翼龙老师今天开脑洞：运城的苹果、运城的醋，是不是可以做成运城特色“苹果醋”。