简单花卷的做法和发面全过程（花卷最简单做法）

在我们平常生活中是经常吃面食的，尤其是馒头，花卷之类的。

今天来跟大家分享一道花卷非常美味的做法，葱香花卷，这样做出来的葱香花卷不仅口感特别好，蓬松宣软，而且味道非常不错，吃起来葱香浓郁，层次分明。

葱香花卷的烹饪方法并不算很困难，咱们很快就能够将其做出来。接下来咱们就一块去看一下葱香花卷是如何烹饪出来的。

用料

面粉200 克酵母4 克水110克 克泡打粉3，可不放，1克糖10 克盐2（撒在皮坯上） 克葱10（撒在皮坯上） 克精制油（抹在皮坯上） 适量

步骤 1

准备好工具

步骤 2

秤好酵母，水和糖等辅料，葱切末。

步骤 3

称好的粉倒在案板上

步骤 4

把面粉开窝，中间倒入酵母，糖等

步骤 5

分次加入水，调制成雪花状面团

步骤 6

这个就是雪花状面团

步骤 7

双手交替揉面，可以减低面团温度上升，这样做出来的馒头会比较光洁。

步骤 8

面团要揉到光洁细腻，就可以准备接下来操作。

步骤 9

用手先压扁面团，然后把擀面杖放在中间，往两头擀。不要檊出头。

步骤 10

两头的就这样留着多余的面团，等长度擀到了想要的尺寸，再来处理。

步骤 11

擀面杖放在两头突出的面团上，再上下一擀就可以擀出个长方形了。

步骤 12

擀制皮坯时，需要用力均匀，案板上要记得撒粉。

步骤 13

擀好的皮坯大约35厘米长，25的宽度。厚薄要均匀。

步骤 14

皮坯表面刷油，刷油要均匀，不能有油像一滩水。

步骤 15

撒盐的时候抓一小撮，然后把手举高，均匀的撒落在面团上。

步骤 16

葱撒在皮坯上也是要求均匀。葱要葱绿，不要葱白。选用小葱，切细。

步骤 17

先从宽度处向里卷起。先卷起一条边。然后再开始卷。

步骤 18

卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开。

步骤 19

卷完成后，把这条接缝压倒下面。

步骤 20

切剂应该从左往右，这样方便拿住剂子。每个剂子约一指半的宽度。两头切下不要。

步骤 21

切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯。

步骤 22

拉伸下压好的半成品。

步骤 23

拉伸的两头，往底部压住就可以了。

步骤 24

两头切下的边角料，可以做个蝴蝶卷。

步骤 25

成品放笼屉里醒发。室温在30到35度的，醒发15分钟左右。室温在30度一下的一般需要醒发四十分钟到1个小时。

步骤 26

醒发好后，上笼蒸制8分钟即可。

小贴士

1.面团要揉光洁，配比要正确。

2.醒发度要拿捏好。宁可醒发得过头，也不要醒发不足。醒发时间仅仅是参考。

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