出伏注意饮食（明天进入四九记得）

“一九二九不出手，三九四九冰上走”这是我国民间计算寒冷天气的数九歌，数着数着就数到四九天，四九天里也将迎来大寒节气，可谓是寒上加寒，也就是冬天里最冷的时候，老话常说“冬季进补，开春打虎”，意思是冬天合理进补，调养好身体，可以为来年打好基础。四九天气候寒冷，人体消耗大，所以很容易吸收外来营养，是进补的好时机。

明天进四九，记得“吃5样，忌2味，防6寒”，养精蓄锐，安稳过冬。马上就进入四九天了，下面就来跟大家分享适合四九天里的饮食，一起来看看吧~

吃5样

牛肉

牛肉是我们生活中很常见的一种红色肉类，含有丰富的氨基酸，碳水化合物，矿物质等，而且脂肪含量比较低，是很优质的肉类。数九寒天温度低，吃些牛肉对我们的好处有很多，无论是老人，小孩还是经常运动的人，吃些牛肉，可以在冬日里保持满满的活力，身体更结实。牛肉可以炒着吃，炖着吃，烤着吃，蒸着吃，也可以包饺子，当然煮汤喝也是非常滋润的。

【海带牛肉汤】

食材：海带适量，牛肉300克，葱花适量，酱油3勺，料酒1勺，油盐适量，玉米淀粉适量，蒜蓉适量

1、把海带提前泡发，清洗干净，切成小块。

2、牛肉清洗干净，用厨房纸擦干，然后切成片或是小块。

3、将切好的牛肉放入碗中，加入酱油1勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺，食盐半勺，然后搅拌均匀，淋入适量的食用油，腌制20分钟。

4、锅内加入一些食用油，烧热以后，把腌好的牛肉下锅，快速翻炒至变色，然后把海带放入锅内，与牛肉一起快炒半分钟。

5、锅内加入适量的热开水，放入蒜蓉，搅拌均匀，然后加入2勺酱油，盖上盖子，小火煮5-8分钟。

6、最后撒上葱花，就可以关火了。

海参

冬季气候寒冷，人体的各项机能都难免会有所下降，所以身体相对来说会比较虚弱，我们也可以吃些海参，海参属于一种天然的海洋生物，冬季也正是鲜美的时候。海参具有很高的食用价值，其中富含氨基酸，微量元素，粘多糖等营养成分，对身体多有益处。

【海参蒸蛋】

食材：海参1个，鸡蛋2个，生抽半勺，葱花适量

1、把海参清洗干净，然后在沸水中焯烫1分钟左右，然后捞出，切成小块备用。

2、碗中打入2个鸡蛋，加入适量的温水，注意蛋液与水的比例约为1:1.5，然后用筷子顺着一个方向快速搅拌均匀。

3、搅好的蛋液过2-3遍滤筛，这样蒸出以后没有气泡，口感会更加细腻。

4、准备一个深碗倒入蛋液，用一块盘子盖住，冷水上锅，水开以后开始计时继续蒸8分钟。

5、鸡蛋蒸熟以后，将海参放进去，撒上葱花，淋上生抽调味，就可以享用了。

山药

山药是冬日里不可缺少的一样食材，它有着食药兼具的双重属性。山药中含有黏液蛋白，维生素，矿物质，淀粉酶等成分，特别适合冬日滋养身体。山药可以蒸着吃，可以炒着吃，可以做成各种糕点，其独特的口感和清香，让人吃完特别舒服。

【山药桂花羹】

食材：铁棍山药1段约150克，牛奶100克，蜂蜜适量，干桂花适量

1、把山药洗净，去皮，切成片状，然后上锅蒸熟。

2、把蒸熟的山药放入料理机中，搅打成细腻的山药泥。

3、将牛奶和蜂蜜加入料理机中，与山药继续搅打，使三样食材混合到一起。

4、最后将搅打好的山药牛奶羹倒入碗中，撒上干桂花增香，就可以享用了。

白萝卜

无论是过去还是现在，冬天的餐桌上一定少不了白萝卜，不仅是因为它价格便宜，人们更看重它的保健属性。正所谓“萝卜上市，郎中下市”，水水润润的白萝卜，可以在干燥的冬日里滋润我们，提升身体的免疫力。白萝卜的吃法更是多种多样，蒸着吃，炒着吃，煲汤喝，当然用来调馅包饺子，蒸包子，味道也绝对是杠杠的。

【白萝卜粉条包】

食材：面粉300克，酵母粉2克，白糖5克，白萝卜1个，粉条1把，猪肉100克，白胡椒粉适量，花椒油适量，老抽1勺，食盐适量

1、蒸包子首先要发面，2克酵母加5克白糖先用温水化开，等待5-8分钟，碗中出现密集的小气泡时，把酵母水加入面粉中，然后继续用温水和面，和成一个中度软硬的面团，充分发酵。

2、准备一把粉条，洗干净，然后用温水泡软，切碎备用。

3、把准备好的猪肉洗干净，然后切碎备用。

4、将白萝卜洗净，削皮，擦成细丝，然后将水分挤出。

5、锅内加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，然后将花椒捞出去，放入肉馅，快速翻炒至变色。

6、锅内加入老抽，食盐，胡椒粉，搅拌均匀，然后关火晾凉。将萝卜丝和粉条放进去，与肉馅混合均匀，最后加入适量的食盐继续搅匀，馅料就调好了。

7、发酵好的面团揉搓光滑，然后下成大小均匀的包子剂，擀成面皮，根据自己的习惯，包成包子。

8、蒸锅中加入适量的热开水，将包好的包子放进蒸锅中，二次发酵10分钟，然后开大火，蒸13分钟即可，关火以后，继续等3分钟再出锅。

甘蔗

甘蔗是专属于冬日里的一种美味，民间有着“冬吃甘蔗赛过参”的说法。剥掉紫黑色外衣的甘蔗，露出白色的甘蔗肉，嚼在嘴里，香甜的汁水充满口腔，滋润我们的身体。甘蔗中含有丰富的蛋白质，有机酸，维生素以及微量元素铁，钙，磷等成分，尤其富含铁，非常适合冬日里补养气血。

甘蔗可以直接生吃，也可以煮水喝，这里再跟大家分享一个美味吃法，在吃之前将甘蔗烤一烤，会给你意想不到的惊喜。烤过的甘蔗，它的汁水不会减少，反而多了一些焦糖的香味，而且它的汁水变得热乎乎的，喝起来非常舒服，甜味也更足了，比直接生吃美味多了。

忌2味

忌辛辣味

冬季不仅寒冷，而且气候干燥，很容易出现喉咙痒，鼻腔干燥，皮肤起皮等不适症状，而且在冬天里人们吃得多穿得多，加上室内温度也比较高，很容易上火。这时候我们如果再多吃辣椒，胡椒等辛辣味重的食物，则会加重体内的燥火。所以在冬日里，要少吃辛辣刺激的食物，身体更舒服。

忌食物过咸

寒冷的冬季，人体的身体机能都处于比较虚弱的状态，在饮食上应注意清淡温和。而过多地摄入食盐，则会加重肾脏负担，给身体带来不适。尤其冬天一定要控制食盐的用量，同时要注意我们常用的酱油，蚝油，也是不可低估的含盐大户。

防6寒

进入四九天，也就意味着进入最冷的时刻，大家一定要注意防寒保暖，尤其是以下6个部位，主导着身体机能的运作，一定要注意防寒保暖。

一、防脖寒，脖子是最容易侵入寒邪的门户，一定要留意避免吹风，可以穿高领的衣服，出行时戴好围巾以免受寒。

二、防肩寒，肩部如果受寒，很容易出现酸痛的症状，影响我们的正常生活和工作，所以我们在休息的时候，一定要盖好被子，避免肩膀露在外边受寒。

三、防背寒、我们身体五脏六腑的穴位主要都在背部，所以要注意背部保暖，可以在里边加一件保暖背心，或是外出的时候搭配披风来防寒。

四、肚脐、肚脐一旦受寒，则很容易出现肠胃不适，腹泻等，所以在冬天要注意保护好肚脐，尽量选择高腰的衣服，在睡觉的时候盖好肚子。

五、膝盖、平时我们的膝盖活动量非常大，如果受寒很容易出现酸痛僵硬等不适。外出时可以戴上护膝，另外很多女性朋友喜欢在冬天穿裙子，则很容易使膝盖受寒，那么最好准备个小毯子，将膝盖盖住防止受寒。

六、防脚寒、我们的脚是直接与地面接触的，很容易受寒，而且在脚底有很多穴位，所以一定要注意保暖。选择厚实保暖性好的长袜，棉鞋，晚上坚持用热水泡泡脚，都是不错的保暖方法。

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