班尼迪克蛋正确做法（经典早餐的做法步骤）

西式经典不容错过。简化了荷兰酱的做法，保持风味的同时让DIY变得更轻松。

班尼迪克蛋 #经典早餐#的做法步骤

1. 白葡萄酒、白葡萄就醋混合，加入胡椒粒、盐，煮沸至液体蒸发掉一半

2. 过滤，保留滤液，加蛋黄，水浴加热，搅打至浓稠

3. 逐渐加入温热的液态黄油，不停搅拌

4. 搅拌至均匀的丝滑状，关火，荷兰酱就做好了，静置备用

5. 另起锅，加水1L，煮沸，加入15ml白葡萄酒醋，在水中搅拌，制造漩涡，待漩涡停止打入鸡蛋，煮成荷包蛋，捞出置于厨房纸巾上吸水

6. 此时，煎锅焙一下火腿片，至微焦发脆

7. 英式玛芬一分为二，依次放火腿片、鸡蛋、再淋上一些之前做好的荷兰酱

8. 大家早安~可以根据喜好在表面再撒点胡椒粉（配方外）

小贴士

1-2人份。