多种蔬菜一起炒菜谱(几样蔬菜炒一起)

多种蔬菜一起炒菜谱(几样蔬菜炒一起)(1)

我是两个孩子的妈妈,也是营养师。很多人每天食用的蔬菜分量和种类都不够,即使每顿都吃蔬菜,也很容易单一,偏爱固定的几种。膳食指南推荐每人每天蔬菜摄入量为400~500克,其中深色蔬菜最少是一半以上,从品种上来说,一天最好吃5种不同蔬菜。

多种蔬菜一起炒菜谱(几样蔬菜炒一起)(2)

蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等,长期吃不够蔬菜,会使体内维生素得不到及时补充,而且也容易便秘,有增加患结直肠癌的几率。大多数国人每天吃蔬菜不够5种,而且类别单一,分量不够。尤其一两个人吃饭的时候,更不可能煮太多种,所以,我很爱把几样蔬菜一起炒,这样营养更加全面。最常炒的是这个,番茄尖椒炒包菜,夏天吃又开胃又下饭。

多种蔬菜一起炒菜谱(几样蔬菜炒一起)(3)

番茄,含有丰富番茄红素、胡萝卜素、维生素C、B和很多微量元素,夏天吃番茄,可以促进胃液和唾液的分泌。常食可以延缓衰老,防止细胞老化,还特别适合减肥和糖尿病人食用,增强饱腹感。

尖椒,有丰富的维生素C,还有较多抗氧化物质,可预防癌症。在广东,不适合吃太辣,这样炒又有点辣味,又不会因为量多上火。

包菜也叫卷心菜,富含维生素C、维生素B1、叶酸、钾和叶酸。叶酸,这是甘蓝类蔬菜的优点,怀孕的妇女和贫血患者多吃些卷心菜补充叶酸。

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番茄尖椒炒包菜

【材料】:

包菜半颗 尖椒一根 番茄一个 蒜头适量 油适量 盐适量 鸡精适量

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【做法】:

1.番茄、尖椒和包菜洗干净,把包菜和尖椒切丝,蒜头切成蒜蓉,番茄切小块。

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2.锅烧热,倒入油,把蒜蓉炒香后倒入番茄,炒至番茄出沙,油变红色。

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3.倒入尖椒丝和包菜丝,继续翻炒。

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4.炒熟后下盐、鸡精调味即可。不喜欢鸡精的可以不放,喜欢吃软烂的就多炒一会,我个人不喜欢炒太久,加热时间越长,营养流失越多。

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