红枣蛋羹的做法(红枣蛋羹如何做)
食材:红枣适量,鸡蛋1个,奶粉50g,白糖适量,今天小编就来说说关于红枣蛋羹的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
红枣蛋羹的做法
食材:红枣适量,鸡蛋1个,奶粉50g,白糖适量。
将红枣蒸五分钟(可以用水煮,煮到红枣变鼓,枣皮颜色变深即可)捞出趁热去皮。
加热开水,量为鸡蛋的1.2~1.5倍,用料理机打糊,没有料理机的直接用厨房食物剪刀剪细碎拌入开水。
鸡蛋一个,打到碗里,充分搅拌均匀。
直到看不到蛋清即可。
一手快速倒入步骤三的红枣泥水(此时这个还是有点温度的)一手快速搅拌鸡蛋液 不要停,停了慢了就变成鸡蛋花汤。
由于快速搅拌,鸡蛋液产生了好多小泡泡。
可以用勺子撇去气泡。
也可以用保鲜膜 粘表面然后一个方向快速抽走带有气泡。
盖上保鲜膜或者用盖子盖住 以防水滴进去 蒸8-10分钟,揭开 轻摔下,中间没有流动即熟 若是没熟再盖住再蒸1-2分钟,即可。
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