猪大肠要怎样做好吃（猪大肠的家常做法）

来一箱啤酒，把大排档的痛快美味搬回家！

80克熟猪大肠，1个鸡蛋，花椒、姜片、蒜末、葱花各少许

3克盐，3克鸡粉，10毫升料酒，5毫升生抽

8毫升陈醋，2克孜然粉，生粉、食用油各适量

• 1 卤好的猪大肠切段，备用。

• 2 把猪大肠装入碗中，放入蛋黄，拌匀，放入生粉，拌匀。

• 3 热锅注油，烧至五成热，放入猪大肠。

• 4 搅拌均匀，炸至金黄色。

• 5 把炸好的猪肠捞出，沥干油，备用。

• 6 用油起锅，放入姜片、蒜末、花椒，炒香。

• 7 倒入炸好的猪肠，淋入料酒、生抽，炒匀去腥。

• 8 淋入少许陈醋，炒匀。

• 9 放入少许盐、鸡粉，快速炒匀调味。

• 10 加入孜然粉，炒匀炒香。

• 11 放入备好的葱花，炒匀。

• 12 将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。

猪肠含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、核黄素、烟酸、镁、钙、铁等营养成分，具有润燥、补虚、止渴止血、增强免疫力等功效。

炸猪肠的时间可以稍微久一点，把里面的肥油炸出来，口感会更好。

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