荠菜炒年糕正宗做法（一学就会快手菜）

老家的土灶年糕送到了，晚上就想吃炒年糕了。老妈怕我们没有时间挑拣荠菜，特意挑好、洗好、焯了水，捏成团，保鲜袋装好了送来，打开冲个水就可以直接使用了。没有五花肉，再来一块牛排，老家挖的冬笋，老爸种的胡萝卜，妥妥的爱心炒年糕。

By 小菜一碟的家

用料

• 猪油 一大勺
• 年糕 一根
• 牛排 一块
• 焯水的荠菜 适量
• 胡萝卜 一根小的
• 冬笋 一支
• 料酒 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 盐 少许
• 开水 半杯

做法步骤

1、荠菜过个水，切细，胡萝卜、冬笋切丝，牛排解冻一半随意切小块，年糕切片切条都可以。

2、小的建议用猪油，那就来一勺猪油。

3、猪油融化，就把胡萝卜丝和冬笋丝入锅，快速翻炒，笋丝炒慢了容易焦，炒的时间太短容易涩，所以动作快一点，稍微多炒一会儿。

4、炒至胡萝卜丝发软，加一点点开水。

5、牛排小块入锅。

6、翻炒几下，肉粒变色加适量料酒。

7、加少许味极鲜酱油。

8、年糕下锅，翻动几下，加小半杯开水。

9、再加荠菜。

10、加少许盐。

11、翻版几次，汤汁收干，就可以享受了。年糕会有一点点粘锅，不影响，你也可以使用不粘锅，应该会更顺溜。

12、有菜有肉有主食，十分钟搞定，省心省力更美味！

猪油的营养功效

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油的饮食禁忌

猪油不可与梅子食用。

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