特别美味的辣炒花甲你学会了吗(厨师长教你做辣炒花甲)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道曾经火遍大街小巷的一道快手菜“香辣花甲”的做法,花甲是很多在吃夜市的时候的必点菜,花甲可以说在海鲜中是价格最亲民,鲜味最丰富的一种,而且吃法非常多,不仅是炖汤、蒸蛋、蒜蓉都是很好的吃的方式。下面就为大家详细的分享一下这道“香辣花甲”的详细做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

特别美味的辣炒花甲你学会了吗(厨师长教你做辣炒花甲)(1)

【香辣花甲】

1.首先我们准备花甲500克放入清水中,加入一勺食盐和少许植物油浸泡20分钟,浸泡期间不停用筷子搅动,方便花贝吐沙。

特别美味的辣炒花甲你学会了吗(厨师长教你做辣炒花甲)(2)

2.小葱几根切成段,香菜一小把切成小段,大蒜几粒拍散后切成蒜末,生姜一块拍散后切成姜末,再抓入一把干辣椒,一小把青花椒备用。

特别美味的辣炒花甲你学会了吗(厨师长教你做辣炒花甲)(3)

特别美味的辣炒花甲你学会了吗(厨师长教你做辣炒花甲)(4)

3.20分钟以后花贝的壳已经泡开,我们把花贝逐个掰开,洗净里面的泥沙,然后换清水多淘洗几次,充分去除花贝中的泥沙以免影响口感。

特别美味的辣炒花甲你学会了吗(厨师长教你做辣炒花甲)(5)

4.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油温五成热时倒入准备好的小料,开小火炒出香辣味,把花贝倒入锅中,加入料酒10克去腥,颠锅翻炒均匀,让花贝吸收小料的香味。

特别美味的辣炒花甲你学会了吗(厨师长教你做辣炒花甲)(6)

5.加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,生抽10克从锅边淋入,开大火快速翻炒均匀给花贝入味,再勾入少许水淀粉,让料汁吸附在花贝表面,放入小葱、香菜段,翻炒均匀后即可出锅装盘。

特别美味的辣炒花甲你学会了吗(厨师长教你做辣炒花甲)(7)

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页