含硒量最多的菜是（5月必吃的8种高硒菜）

5月必吃8种“高硒菜”，被称“长寿元素”，常吃睡得香，别错过了，硒是人体基本的15种微量元素之一，硒被称为情绪调节剂，入夏之后逐渐湿热增加，建议多吃一些富硒菜，接下来跟大家介绍一下5月必吃的8种“高硒菜”的详细做法

大蒜

推荐食谱：【糖蒜】

所需食材；蒜 冰糖 盐 啤酒 糯米白醋

1、准备一些新鲜的大蒜，先把大蒜的外皮给剥掉，只剩下最后一层就可以了，这样的比较好吃，接下来再将大蒜的根部给弄掉，

2、大蒜处理好 放入盆中添加凉白开，将大蒜给清洗一下，清洗大蒜的时候 一定不能用生水 不然很容易坏掉 洗净之后 再捞出控水

3、接下来再将洗净的大蒜放进碗中 添加一些盐 再放入凉白开 浸泡10分钟左右 这样可以去除辣椒的辛辣味

4、锅中烧水 添加半碗冰糖，我这里准备了60克，再放入30克食用盐 充分搅拌一下，大火先把冰糖给烧融化，然后再关火 放在一边自然放凉备用

5、大蒜泡好之后捞出 然后再把大蒜放进沥水篮子里面 控水，大蒜把开花的口朝下，这样比较容易控水

6、大蒜控干水分，然后再把大蒜放进密闭的玻璃容器里面 然后再将煮好的冰糖水倒进去，倒进三分之一就可以了，然后再倒入三分之一的糯米白醋，之后再倒入三分之一的啤酒，盖上盖子 腌制20天就可以吃了。

我国北方地区有泡腊八蒜的习俗，醋泡腊八蒜不仅可以提升口感，解油腻，还可以促进人体肠胃蠕动，提高消化食物的效率。

香菇

香菇是我们一年四季都能吃到的菌类，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。香菇带有一种很浓郁的气味，大多数人觉得它特别香，香菇味道较香，香气宜人，营养丰富。

推荐食谱：【炸香菇】

所需食材；香菇 肉 葱姜蒜 面粉 淀粉调味料：盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 生抽 老抽 蚝油

1、准备一些新鲜的香菇，先把香菇的根部给切一下，之后再把香菇放入水中清洗，可以添加一些盐 再添加面粉，面粉对水有很强的吸附作用，洗净之后 将香菇捞出控水

2、准备一些三分肥七分瘦的猪肉，先把猪肉给清洗一下，然后再切成小块 之后再放进绞肉机里面，绞打成肉馅 然后再放进碗中备用

3、接下来 准备些生姜大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，姜末 再准备一些小葱，切成葱花 ，将弄好的葱姜蒜放入肉馅里面 然后再添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 生抽 老抽 蚝油 调味，充分地搅拌成肉馅

4、取出洗净的香菇，将肉馅放进香菇里面，直接给它涂抹均匀， 涂抹平整，防漏出，一个个的都弄好，之后再放在盘子里面备用

5、接下来再准备一些面粉 淀粉，面粉跟淀粉的比例是1:1、直接放进碗中 再添加一些苏打粉，充分地搅拌均匀 添加清水搅拌成稀面糊，之后再添加一些食用油，这样可以使炸出来的糊糊更加酥脆好吃

6、锅中烧油 油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，将香菇放进面糊里面 均匀的裹上面糊 之后再放进油锅里面 小火慢炸

7、香菇比较厚，炸的时候 要慢慢地小火炸 ，这样才不会出现夹生的情况 香菇炸到熟透 炸到焦黄酥脆 直接给盛出 美味好吃的炸香菇就做好了。

我们平时吃香菇，一般炒着吃。香菇还炸着吃，颜色金黄，外酥里嫩，里面拌有肉馅，比吃肉还香，做给家人吃，节日家宴端上桌，大人小孩都爱吃，特别受欢迎。

茄子

茄子是在生活中很常见的蔬菜，它口感肉肉的，独特的味道，深受广大朋友的喜爱。茄子是蔬菜界里有名的紫色蔬菜，也是我们餐桌上常见的食材，特别是现在这个季节是茄子上市的时令季节，新鲜水嫩又便宜。

推荐食谱：【鱼香茄子】

所需食材；茄子 青椒 红椒 葱姜蒜 辣椒 淀粉调味料：辣椒酱 生抽 老抽 香醋 白糖 盐 鸡精

1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再刮掉外皮，之后再切成茄子片，然后再切成茄子条，切成长短均匀的茄子条，切好的茄子条盛入碗中

2、切好的茄子倒入清水，清洗一下，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，再转小火，将茄子给蒸熟蒸透

3、准备一些青椒 再准备一些红椒，先把辣椒给清洗一下，然后再去籽去蒂，之后切成细一点的辣椒丝，放入碗中备用

4、准备一些大葱 切成葱花，再准备一些小葱的葱叶子 切成葱花，然后再准备一些生姜大蒜，拍碎 再剁成姜末 蒜末 盛入碗中备用

5、茄子蒸熟之后取出，放凉之后 再挤出里面的水分，放在一边备用，再准备一个小碗，放入生抽 老抽 香醋 白糖 盐 鸡精 再添加一些清水 充分地搅拌均匀

6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，炒出香味 再放入一些辣椒酱，之后炒出酱香味，炒出红油，然后再倒入调好的料汁 大火煮开

7、煮开之后 调小火 之后再放入青椒 红椒丝，之后再放入挤出水分的茄子条。然后再大火煮开，再放入一些水淀粉，这样可以使汤汁更加厚重

8、茄子煮到入味之后，然后再放入一些葱花 美味好吃的鱼香茄子就做好了，美味好吃又下饭。

鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的著名菜肴。其味道鲜美，柔软润香，鲜咸适口，营养丰富。鱼香茄子既满足了吃肉的需要，又有蔬菜的摄入，而且肉量不超标，油量也更不超标。

辣椒

说起辣椒，应该大家都非常熟悉。 品种也非常的多，有新鲜的，也有晾晒的干辣椒，因为其属性不同，所以用法也不相同干辣椒是红辣椒经过晒制产生的产品。制成的干辣椒可以长期保存，是饭桌上很重要的一味调味品了。

推荐食谱：【辣椒酥】

所需食材；辣椒 花生 芝麻 淀粉调味料：盐 白糖 五香粉

1、准备适量的干辣椒，先把辣椒剪成辣椒段，尽量剪得均匀一点，这样比较好看，装盘美观，之后再用滤网将辣椒籽给过滤出来，防止给炸糊了

2、处理好的辣椒段 直接放进碗中 再倒入开水，一定要用开水，将辣椒清洗一遍，之后再把辣椒放入热水里面浸泡。泡到辣椒完全膨胀起来

3、辣椒泡好之后 控水， 一定要控水，里面的水分尽量控干，锅中烧水 ，然后再放入辣椒给煮一煮，小火慢煮 辣椒煮到膨胀起来 盛出备用

4、接下来准备一个碗 放入半碗芝麻，再放入盐 白糖 五香粉 或者是十三香，充分地搅拌均匀，然后再放在一边备用

5、取出煮好的辣椒，把芝麻放进辣椒里面，然后再充分地翻拌，翻拌至辣椒里面塞满芝麻，辣椒上面也裹满芝麻 不停地翻拌到这程度就可以了

6、翻拌均匀之后 往里面添加一些蛋清，要适量添加，之后再充分的搅拌均匀，起锅烧油，放入处理好的辣椒 小火给炸一炸，小火慢炸 小心给炸糊了

7、小火炸8分钟左右，炸到辣椒焦黄酥脆 直接给捞出来 然后再往里面添加一些花生米，小火慢炸，炸至花生米焦黄脆脆给盛出

8、将油温继续升高，然后再把辣椒给放进去，进行复炸，炸至焦黄酥脆 直接给盛出 美味好吃的自制辣椒酥就做好了。将花生也放进来 可以当做零食 还可以当做下酒菜

辣椒酥是一道红彤彤的美味，它既是菜也可以是小吃零食，味道非常的不错。做好的辣椒酥味道又香又辣又酥又脆，好吃又解馋，辣椒酥是一道微辣口味的美食，

鱿鱼

推荐食谱：【辣炒鱿鱼】

所需食材；鱿鱼 葱 姜 蒜 辣椒 韭菜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 孜然粉

1、准备适量的鱿鱼须，先把鱿鱼须放进碗中，之后再倒入清水，浸泡一下，也可以添加一些盐，淡盐水有杀菌作用，也可以把鱿鱼须外皮的粘液给弄掉

2、准备一些干辣椒，放入水中清洗一下，这样也可以防止炒糊了，然后再剪成小一点的辣椒段，剪好的辣椒段直接盛入碗中备用，再准备一些蒜姜，拍碎之后 再剁成蒜蓉，

3、准备一些青椒 切成辣椒段，喜欢吃辣一点的，可以选择辣一点的线椒，然后再准备一些韭菜，洗净之后 直接切成韭菜段

4、鱿鱼须泡好之后，然后再洗净捞出控水，锅中烧水，添加盐 再添加一些料酒，水开放入鱿鱼须焯水，焯水断生后捞出

5、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香，小火慢炒，防止给辣椒炒糊了，然后放入一些盐调味，炒出香味，然后再放入鱿鱼须继续炒

6、翻炒片刻 然后再放入一些孜然粉，翻炒均匀 之后再添加一些青椒，继续不停的翻炒，之后再添加 鸡精 蚝油 生抽 翻炒入味

7、翻炒入味之后 然后再放入洗净的韭菜段，然后再继续翻炒，韭菜炒到断生 直接给盛出 美味好吃的辣炒鱿鱼就做好了。

鱿鱼是最简单、最美味、最受欢迎的吃法，除了烤鱿鱼之外，就是炒鱿鱼了。鱿鱼焯烫10秒钟再来炒，炒出来会更嫩，鲜嫩爽脆嚼得动，还没腥味。

牛肉

牛肉一直是很受欢迎的肉类食材，可卤可烧可炖可炒，牛肉的吃法很多，你是炒着吃，还是涮着吃，出锅醇厚浓郁的肉香，柔嫩多汁的口感，齿颊留香的余味。

推荐食谱：【牛肉烧韭菜】

所需食材；牛肉 韭菜 淀粉 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 五香粉

1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉放进碗中，再倒入清水浸泡一小时，这样可以泡出里面的血水，之后再捞出，将牛肉给洗净，然后再捞出，挤出里面的水分

2、将牛肉切成小块，然后再顺着纹路切成薄一点的牛肉片，切好的牛肉片放入碗中备用

3、准备一些小葱，切成葱段 再准备一些生姜，切成姜丝，之后再放入碗中 倒入温水，抓拌出葱姜水，

4、将抓拌出的葱姜水，分三次添加到牛肉里，每次添加的时候，都朝着一个方向搅拌上劲，葱姜水全部添加进去之后，然后再添加盐 鸡精 料酒 生抽 蚝油 五香粉 搅拌均匀 使其充分入味

5、接下来再往里面添加 蛋清 淀粉，再次充分地搅拌均匀，之后再放入一些食用油锁水，搅拌均匀 放在一边腌制一下

6、准备一把韭菜，先把韭菜给清洗干净，然后再切成韭菜小段，放入碗中备用。准备一些大蒜切片 ，生姜适量，也切姜片 然后再切成姜丝 再准备一些红椒，切成红椒丁

7、准备一个小碗调料汁，添加一些生抽 再放入一些老抽 之后再放入一些盐 鸡精 白糖 淀粉 添加少许水 充分地搅拌均匀 放在一边备用

8、起锅烧油 放入肉片给煸炒一下，小火煸炒至肉片微微发干，然后再继续炒，炒到肉片呈现焦黄色，然后再盛出

9、再次起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒香，，炒出香味，然后再放入炒好的肉片，炒入味之后，然后再倒入料汁，翻炒入味之后 再放入韭菜段 继续翻炒

10、放入韭菜不用炒太久的时间，炒到韭菜断生，就可以盛出来了 美味好吃的牛肉烧韭菜就做好了。

家常小炒牛肉，口感又鲜又嫩，好吃又下饭，尤其是炒牛肉片，牛肉鲜嫩可口。

金针菇

推荐食谱：【金针菇鸡蛋饼】所需食材；金针菇 青椒 胡萝卜 淀粉 鸡蛋调味料：盐 鸡精 蚝油 五香粉，胡椒粉

1、准备一些金针菇，先把金针菇的根部给切掉，然后再把金针菇掰开放进盆中，添加适量的清水，再添加一些盐，充分地搅拌均匀，淡盐水有杀菌的作用 然后再放在一边腌制10分钟左右

2、准备一些胡萝卜，先切成薄一点的胡萝卜片 之后再切成细一点的胡萝卜丝 ，切好放入碗中备用 然后再准备一些青椒 洗净之后去籽去蒂，再切成细一点的青椒丝，放入碗中备用

3、锅中烧水，添加盐，烧开之后 然后再放入金针菇焯水，焯水煮熟之后捞出，然后再放入凉水里面过凉，之后再捞出挤出里面的水分

4、金针菇控干水分之后，然后再剁成金针菇段，放入碗中，然后再打进去三个新鲜的鸡蛋，充分地搅拌均匀 ，然后再把胡萝卜丝 青椒丝被添加进去

5、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 五香粉，胡椒粉 生抽 再添加一些淀粉，充分地搅拌均匀，放在一边备用

6、准备一个剩馒头，先把馒头掰成小块，然后再放进绞肉机里面，直接给绞打成碎末，然后再放进金针菇里面，充分地搅拌均匀

7、电饼铛预热刷油，之后再把弄好的金针菇倒进去，不用倒入太多，之后再摊盛薄薄的一层，盖上盖子，烙/5分钟左右

8、烙好之后 打开盖子，然后再借助工具，直接将金针菇饼给翻面，之后再继续烙，烙至底部焦黄酥脆的时候再盛出 美味好吃的金针菇鸡蛋饼就做好了。

油麦菜

推荐食谱：【蒜蓉油麦】所需食材；油麦菜 香菇 蒜 淀粉调味料：蚝油 胡椒粉 鸡精 盐

1、准备适量的油麦菜，先把油麦菜的根部给切掉，然后再把油麦菜切成等长的小段，之后再一叶一叶地掰开，放入水中，添加少许盐，然后搅拌均匀 淡盐水有杀菌的作用

2、准备一把大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再剁成蒜蓉，蒜蓉尽量多准备一些。

3、准备两个新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下 然后再切成香菇片，之后再切成香菇丁，把切好的香菇丁盛入碗中备用，把香菇跟蒜蓉放在一起

4、准备一个小碗，调一个美味的料汁，添加两勺生抽 再放入蚝油 胡椒粉 鸡精 盐 搅拌一下，然后再放入淀粉 充分地搅拌均匀 美味的料汁就调好了

5、锅中烧水 添加盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的油麦菜颜色更加翠绿好看，水开放入油麦菜焯水，焯水断生后捞出 控水 再整齐地摆入盘中

6、起锅烧油，放入蒜蓉 再放入香菇丁炒一炒，小火慢炒，炒到香菇变软的时候，然后再倒入调好的料汁，小火熬煮，熬到汤汁浓稠的时候 再关火

7、煮好的料汁 直接倒进油麦菜里面 美味好吃的蒜蓉油麦就做好了。

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