老石磨豆浆做法（大叔用黄豆做的咸豆浆）

大叔用黄豆做的咸豆浆，跟果子才最搭配，是我童年的美食！对于豆浆来说，中国人一直有甜着吃和咸着吃的争论，大家都习以为常的是甜豆浆和咸豆花，对咸口的豆浆从未尝试，想着只是口味有变，不大会有惊喜。直到吃上那一口，你才会觉得咸豆浆居然有绵密的口感。小时候油条是蘸着酱油就泡饭的，或者是搭配豆浆同吃。把油条掰成段，一节节放入，在变软之前，用筷子夹食，是我童年的美食。

不会像现在这样的有奢侈，什么汉堡包，肉夹馍，鸡蛋灌饼，这些早餐当时比较少。那时候用油条与玩伴对仗，倒是显摆的成分居多，与其杂耍，满手满脸，油迹斑斑。就这样伴随了我几年的美好时光，现在早餐比较丰富了，很多人都不喜欢，或者口味变高后，就瞧不上这类早餐了。但是豆浆对人的身体非常有好处，今天大叔下厨房教你做豆浆，用它来泡果子，我想你也肯定想重温一下这道美味！

干黄豆、鹰嘴豆75克、水500克、油条1－2根、生抽5－8ML、醋5－8ML 、香油、紫菜、虾皮、肉松、榨菜丁适量

1、首先把隔夜泡黄豆，可加五谷或其他各类豆子，总量在50至75克，清晨将豆子清洗后加入破壁机或料理机中，加入500ML清水即可；

2、然后将打好的豆浆隔纱布过滤，把过滤好的豆浆开盖煮沸，煮沸后再煮3－4分钟，期间可以用滤网撇去浮沫即可；

3、最后在煮豆浆时将油条切小块备用，碗里放生抽、醋、榨菜丁，冲入煮沸的豆浆，面上再摆紫菜、虾皮，淋几滴麻油，即可上桌开吃啦~

豆浆随到醋会凝结成絮状，稍稍时间放久些，凝结程度会更好，口感上较之甜豆浆更浓稠、绵密、软糯，更主要是咸口，搭配上油条吃，真是太无敌了！

大叔小提示

1、对于咸豆浆来说，吃的时候如果不喜欢泡果子，可以选择大饼卷果子；

2、没有肉松或者不喜欢虾皮，都可以不放，主要还是根据个人喜好。